De oogsttijd voor bramen

Seizoensgebonden gerechten en taarten gemaakt met ingrediënten uit eigen tuin zijn een verrijking voor het gehemelte en de ziel. Bramen zijn geschikt voor een breed scala aan toepassingen in sappen, cakes en sauzen, hoewel de exacte oogsttijd kan variëren afhankelijk van de variëteit en locatie.

Wilde bramen en cultivars

Er wordt een fundamenteel onderscheid gemaakt tussen de gecultiveerde cultivars van bramen en de wilde bramensoorten die groeien op oevers, bermen en op industriële stortplaatsen zonder menselijke tussenkomst. De bramensoorten die in dit land voorkomen, verschillen nauwelijks in hun respectieve rijpingstijden. Afhankelijk van het lenteweer begint dit meestal in juli en loopt het vaak door tot in oktober. Langere periodes van vochtig weer kunnen het oogstplezier echter in sommige jaren plotseling onderbreken, omdat ze schimmelgroei op het fruit direct op de struik bevorderen.

Oogst continu bramen uit de struik

Bramen zijn een specialiteit van tuinfruit omdat ze gedurende een relatief lange periode continu geoogst kunnen worden. Dit komt door het feit dat de vruchten niet allemaal op hetzelfde moment na de bloei worden ontwikkeld, maar eerder volwassen worden in de respectieve groepen op de ranken, gecompenseerd door een paar dagen. Dit weegt op tegen het feit dat bramen na de oogst maar heel kort in de koelkast bewaard kunnen worden. Omdat bramen na het plukken niet rijpen, moet u ze alleen plukken als ze al met lichte druk loslaten. Is dit niet het geval, dan moet het qua smaak toch een erg zuur exemplaar zijn.

Benader de oogst op de juiste manier

Terwijl cultivars en variëteiten zonder doornen vaak in de tuin worden geplant, mogen wilde bramen in de natuur niet worden onderschat in termen van hun vermogen om zichzelf te verdedigen. Daarom zijn oudere kledingstukken met langere benen en mouwen verplicht voor de oogst. U dient ook de volgende items mee te nemen:

• Handschoenen om het bramenstruik te openen
• kleine en grote kommen om het fruit te verzamelen zonder het te pletten
• Stevig schoeisel voor stabiliteit op hellingen

Tips & trucs

Afhankelijk van de klimatologische omstandigheden kan de oogsttijd voor bramen iets vervroegd worden. Wil je eerder in de zomer bramen oogsten, dan kun je de bramenplanten op zonovergoten muren en hellingen planten.