Is de azijnboom giftig? Giftig effect op mens en dier

Azijnbomen worden nog steeds als giftig beschouwd, hoewel de vruchten geschikt zijn voor consumptie. Maar de wijdverspreide sierplant verschilt van andere azijnbomen in termen van ingrediënten. Slechts in zeldzame gevallen wordt een giftig effect aangetoond.

De vruchten van de azijnboom zijn eetbaar

Ingrediënten en toxiciteit

Azijnbomen roepen associaties van vergiftiging op die ongegrond zijn. Deze verwarring komt voort uit het feit dat andere soorten in het azijnboomgeslacht giftige effecten hebben. Gif sumak bevat urushiols, die bij contact met de huid sterke allergische reacties veroorzaken.

In de azijnboom zijn geen urushiols gevonden. Naast tannines en ellaginezuur bevatten de plantendelen van de azijnbomen een zuur celsap. Hier is de toxiciteit, die als gemakkelijk kan worden geclassificeerd, te wijten aan de tannines en de fruitzuren. De dosis maakt het gif, omdat vergiftigingsverschijnselen door de tannines alleen optreden bij consumptie van grote hoeveelheden of gedurende een lange periode. Contact met het melksap kan huidirritatie veroorzaken.

Mogelijke gevolgen na consumptie:

• Ontsteking van het slijmvlies van de maag
• Lever schade
• Maag- en darmpijn
• Misselijkheid, hoofdpijn en misselijkheid

Giftigheid voor dieren

Bij dieren veroorzaken de delen van de plant na consumptie meer intense vergiftigingsverschijnselen. Hamsters en cavia's reageren met maag- en darmproblemen, terwijl de ingrediënten koliek en diarree bij paarden veroorzaken. Bij veel dieren veroorzaakt het melksap ontstekingen op de huid of slijmvliezen.

gebruik

Van de trossen rood fruit van de azijnboom worden verfrissende limonades gemaakt die rijk zijn aan vitamine C. Ze worden gebruikt om azijn te maken, wat leidde tot de naam azijnboom. In Turkije worden de gedroogde zaden gebruikt als specerij, wat verschillende gerechten een zure smaak geeft.