Bananensoorten: een kleurrijke en heerlijke variëteit

Bananen blijven verrassend qua vorm, kleur, grootte en smaak. Hun uiterlijk varieert enorm. Er zijn in totaal ongeveer 400 soorten bananen. In Duitsland maken 20 variëteiten deel uit van de vitaminerijke ervaring.

Kleurrijke variëteit

Hierzlande is zich er vaak niet van bewust dat niet alle bananen geel zijn. Er zijn: bruine, rode, roze en gestreepte bananen.

Sommige zijn zeer aromatisch, andere zijn fruitig en zoet. Sommige soorten daarentegen worden gekenmerkt door hun bloemige, zetmeelrijke en vrij stevige smaak.

De gecultiveerde, meer klassieke fruitbananen worden voornamelijk geëxporteerd. In vergelijking met andere zijn deze nogal waterig.

Drie soorten bananen:

Fruit bananen

Deze zijn vaak geel. Het vruchtvlees is zacht, licht en zoet van smaak.
Soorten: Dwarf Cavendish, Giant-Cavendish, Grande Naine, Musa sikkimensis Darjeeling

Plantains (plantains)

Ze worden vaak gebakken, gekookt of geroosterd. Ze smaken meer bloemig als ze rauw zijn. In Latijns-Amerika staan ​​ze op het dagmenu in combinatie met rijst en bonen.
Rassen: Manihot esculenta (Cassave, Yucca)

De textielbanaan

Bij deze variëteiten worden de bladeren en niet de vruchten gebruikt. De vezelbanaan uit Indonesië is het meest verspreid. Netten, draden en touwen worden gemaakt van de zogenaamde manillavezels van de bladscheden.
Soort: Musa textilis

Sierbananen

Bijzondere cultivars (kleinere kamerplanten) zijn geschikt voor wintertuinen en woonkamers.
Sorteren: Musa basjoo, Musa ensete ventricosum, Ensete ventricosum Maurelii, Musa velutina, Musa yunnanensis, Musa Burmese Blue

Banaan als hoofdvoedsel

Vanwege dit veelzijdige palet wordt deze vrucht in veel landen over de hele wereld als een hoofdvoedsel beschouwd. De banaan neemt daar de rol van onze aardappel op zich.

Met name in de tropen worden bakbananen of bakbananen gebruikt als basis voor het dagmenu. Ze worden ook gebruikt om bijvoorbeeld meel, bier of frites van te maken.

Tips & trucs

Er zijn nu bakbananen in onze supermarkten. Een culinair avontuur is zeker de moeite waard.