Zijn kamperfoelie eetbaar?

De meeste bessen van de kamperfoelie, die tot de kamperfoeliefamilie behoren, zijn oneetbaar. Dit geldt vooral voor de rode kamperfoelie, die vooral populair is vanwege zijn kleurrijke bessen. De blauwe kamperfoelie is daarentegen niet giftig, maar eetbaar.

Er zijn zowel eetbare als giftige kamperfoelies

Veel giftige soorten kamperfoelie

Voorzichtigheid is geboden bij rode kamperfoelie (Lonicera xylosteum). De bessen bevatten de bittere stof xylostein, die vooral gevaarlijk is voor kinderen.

Deze bessen, die een beetje op kleine kersen lijken, mogen nooit worden verzameld en gebruikt in de keuken.

Vind eetbare haagkerken

In tegenstelling tot de rode variëteiten zijn blauwe kamperfoelie (Lonicera caerulea) niet giftig. Voor de meesten is verzamelen echter niet de moeite waard.

Ze hebben weinig of geen aroma en laten een ongemakkelijk slijmerig gevoel in de mond achter.

Sommige van de blauwe variëteiten zijn zoet met een zeer bittere nasmaak. Deze kamperfoelie is alleen geschikt voor het maken van fruitbrandewijn.

Bessen van mei kunnen vers of gekookt worden gegeten

Er zijn nu verschillende soorten blauwe kamperfoelie die best lekker zijn. Ze worden ook wel meibessen genoemd en worden onder de botanische naam Lonicera kamtschatica verkocht in tuinierspeciaalzaken.

Blauwe kamperfoelie rijpt vanaf juni en is herkenbaar aan hun ongebruikelijke vorm en ietwat fluweelachtige oppervlak. Dit zijn dubbele bessen die wel twee centimeter groot kunnen worden.

De bessen hebben een aromatische, zoete smaak en zijn heerlijk vers uit de struik gegeten. Ze kunnen ook worden gebruikt om lekkernijen in de keuken te bereiden:

• jam
• compote
• Saft
• Mus
• likeur

Verzamel alleen bekende bessen van wilde haagstruiken

Als je op zoek gaat naar kamperfoelie om op te eten, moet je van tevoren precies weten of de soort in kwestie giftig is of niet.

Zodra u ook maar de minste twijfel heeft, is het beter om het fruit niet te verzamelen.

Bij twijfel helpen de lokale natuurbeschermingsorganisaties bij het identificeren van de gevonden bessen.

Advies

De rode kamperfoelie is giftig voor mensen, maar vogels verdragen de bessen goed. Daarnaast bieden de takken de gevederde tuinbewoners een goede beschutting. Als er geen kinderen of huisdieren in de tuin zijn, is het ecologisch verantwoord om ook rode kamperfoelie te planten.