Maïs oogsten: hoe weet u of plantaardige maïs klaar is om te oogsten

Het is niet zo eenvoudig om het juiste moment te vinden om maïs te oogsten. Als je te lang wacht, worden de granen hard en zijn ze niet meer eetbaar - op voorwaarde natuurlijk dat de vogels die in elke tuin voorkomen, zich nog niet hebben bediend.

Het juiste moment om plantaardige maïs te oogsten

Suiker of plantaardige maïs wordt geoogst als het klaar is voor melk. Op dit moment zijn de granen nog niet volledig rijp, wat echter ook niet wenselijk zou zijn. Omdat echt rijpe maïs harde granen heeft die in rauwe toestand niet eetbaar zijn. U kunt de optimale rijpheid voor menselijke consumptie bepalen door met een vingernagel een maïskorrel te krabben. Als er witachtig sap uitkomt, is de maïs klaar om geplukt te worden.

Klaar voor de oogst tussen juli en september

De bosjes die nog uit de bloemen aan het uiteinde van de bol komen, geven je nog een aanwijzing. Zodra deze bruin worden en opdrogen, kan de maïs worden geoogst. Afhankelijk van het ras, de locatie, het weer en de plantdatum kunt u zich tussen juli en september verheugen op verse maïs, waarbij het hoofdseizoen voor maïs in de hete maand augustus ligt. Als je maïs wilt oogsten, breek of snijd dan de kolven samen met het omringende blad af. Houd er rekening mee dat niet alle zuigers tegelijkertijd rijpen.

Hoe verse maïs op de juiste manier te bewaren

Verse maïs smaakt het lekkerst als deze direct of pas kort na de oogst wordt geconsumeerd. Maar bij grotere hoeveelheden is dat meestal niet mogelijk. Maïs blijft ongeveer een week vers in het groentevak van de koelkast. Je kunt echter ook zowel de kolven als de korrels twee tot drie minuten blancheren in kokend water en ze vervolgens in een diepvrieszak in de vriezer doen. De maïs uit eigen productie is daar enkele weken houdbaar.

Rijpe popcornmaïs en laat drogen

Voor popcorn kies je daarentegen voor een andere aanpak dan beschreven. In tegenstelling tot plantaardige maïs moet deze op de kolf rijpen tot de korrels hard zijn. Dek de maïsplanten af ​​met een beschermnet, anders smullen de vogels van je maïsoogst. Snijd na het oogsten de korrels van de kolf en laat ze een paar dagen tot weken aan de lucht drogen (afhankelijk van het ras).

Enkele heerlijke manieren om verse maïs te eten

• Babymais: ongeveer 10 centimeter lang, onrijpe maïskolf, vers of ingelegd in een zoetzure saus
• Gril vers geplukte mais en geniet ervan met kruidenboter
• Kook verse maïs in licht gesuikerd water en eet met boter en zout
• Knabbel gewoon rauwe verse kolven af

Tips & trucs

Eet zo snel mogelijk vers geoogste maïs. De suiker in de granen verandert tijdens de bewaring in zetmeel, waardoor maïskorrels die bewaard zijn gebleven niet meer zo zoet en knapperig smaken.