Rode klaver is eetbaar - rode klaver past goed bij dit voer

Rode klaver wordt in de tuin als onkruid bestempeld en je moet inderdaad twee keer nadenken over het zaaien van de weideklaver in de tuin. Voor liefhebbers van natuurlijke gerechten kan het echter de moeite waard zijn, want rode klaver is eetbaar en past goed bij veel vegetarische gerechten.

Rode klaver is een mooie, smakelijke voedseldecoratie

Rode klaver past goed bij deze gerechten

Rode klaver eet je indien mogelijk rauw, want dan blijven de gezonde ingrediënten grotendeels behouden. Wilde kruiden zijn vooral populair in de vegetarische en veganistische keuken. Je gebruikt het voor:

• soep
• Salat
• Reis
• Decoratie

Als je geen rode klaver in de tuin hebt, verzamel hem dan op biologisch beheerde weilanden of op velden waar niet te veel honden langslopen.

Hoe rode klaver als voedsel te gebruiken

Rode klaver heeft een milde smaak. Je kunt genieten van bladeren en bloemen in alle gerechten waar je ook tuinkers aan toevoegt. Gebruik de bloemen voor soepen en als topping op brood. Ze zijn gewoon verspreid. Gebruik bladeren en bloemen in salades.

Ben je uitgekeken op eenvoudige rijst? Kies een paar van de rode klaverbloemen, pluk de individuele bloemen en meng ze met de afgewerkte rijst.

De bloemen zien er erg leuk uit als eetbare decoratie op groente- en kaasplateaus.

Rode klaver als spruiten

Rode klaverspruiten bevatten veel eiwitten, mineralen en sporenelementen. Gebruik voor het zaaien een kiemmachine die je in de keuken kunt opstellen.

Na het zaaien duurt het ongeveer een week voordat je de spruiten kunt oogsten en eten. Spruiten van rode klaver worden op dezelfde manier gebruikt als spruiten van tuinkers. Ze zijn echter veel milder van smaak.

Bereid rode klaver voor om te eten

Schud de rode klaver na het verzamelen goed uit. De bloemen worden bezocht door veel insecten, waaronder bijen en hommels.

Spoel de bloemen en bladeren zo snel mogelijk af onder koud water voordat je ze aan het voer toevoegt.

Als je de verzamelde rode klaver niet meteen kunt gebruiken, hang hem dan als een boeket ondersteboven vastgebonden op een warme, droge plaats om hem enkele maanden te bewaren.

Advies

Rode klaver heeft een spijsverteringseffect. U mag niet te grote hoeveelheden tegelijk inslikken. Een klein boeket of een paar bloemen is voor de meeste gerechten voldoende.