Kweek zelf cantharellen met veel geduld

Tot op de dag van vandaag weerstaan ​​bospaddestoelen de aanhoudende pogingen van de landbouw om commercieel te groeien. De belangrijkste reden hiervoor ligt in de zogenaamde mycorrhiza, een symbiotische relatie die cantharellen aangaan met andere planten voor wederzijds voordeel.

De locatie als het belangrijkste criterium voor de groei van cantharellen

In het open veld of zelfs in emmers en potten kunnen bospaddestoelen zoals de smakelijke cantharellen niet worden gekweekt. Terwijl paddenstoelen al lang op strobalen en in dozen worden gekweekt, komen cantharellen nog steeds uit bossen die in het wild zijn verzameld. Als je goed kijkt naar de voorwaarden voor de groei van de cantharellen, kunnen ze soms op eigen terrein worden nagebootst.

Bepaalde boomsoorten als partners van de cantharellen

Cantharellen groeien niet in elk bos van het bemoste substraat. Omdat ze afhankelijk zijn van de symbiotische interactie volgens het mycorrhizaprincipe, moeten bepaalde boom- en plantensoorten aanwezig zijn als basisvoorwaarde voor de teelt van cantharellen. Boomsoorten die typisch cantharellen op hun wortels hebben, zijn onder meer:

• Fichte
• Kiefer
• Tanne
• Europese beuk

Dit is hoe de symbiose van boom en schimmel werkt

Cantharellen hebben zelf geen chlorofyl, waardoor ze zichzelf niet kunnen fotosynthetiseren om energie op te wekken.Ook de enzymen in paddenstoelen voor het afbreken van complexe koolhydraten ontbreken bij de gele smaakwonderen. Om dit te doen, krijgen de schimmels toegang tot het wortelsysteem van bomen terwijl ze zelf hun watervoorziening verbeteren.

Creëer voorwaarden voor cantharellen in uw eigen tuin

De ideale omstandigheden voor het kweken van cantharellen zijn aanwezig als uw tuin aan de rand van een bos grenst of als u een bepaald aantal bomen in de tuin heeft. Met een beetje geduld kun je ook sparren, dennen en sparren planten en na een paar jaar beginnen met pogingen om cantharellen te koloniseren.

Cantharellen en hun mycelium

Champignonplukkers weten dat ze champignons nooit mogen ontwortelen in de hoop op toekomstige vondsten. Het zogenaamde paddestoelmycelium is erg gevoelig en kan nieuwe schimmels aanmaken als het in de grond blijft. Ga op zoek naar cantharellen in het dichtstbijzijnde bos. Als u vindt wat u zoekt, kunt u voorzichtig het onderste deel van de cantharellen van de grond losmaken en ze gebruiken om een ​​nederzettingspoging op uw eigen terrein te starten.

Sporen en restjes

Tot op de dag van vandaag stelt het fokken van cantharellen de wetenschap nog steeds verschillende puzzels. In relevante kringen wordt echter aanbevolen om, net als bij andere schimmelculturen, een zogenaamde inoculatie van de grond met sporen en myceliumdelen uit te voeren. Het kan dus mogelijk lukken als je de verzamelde sporen van cantharellen via irrigatiewater of restjes van cantharellen in kleine vorm verspreidt op de worteluitlopers van bomen.

Tips & trucs

Mocht het kweken van cantharellen in eigen tuin niet lukken, dan hoef je in de winter toch niet zonder lekkere paddenstoelen. Exemplaren die in de zomer zijn verzameld tijdens een succesvolle boswandeling, kunnen relatief eenvoudig worden gedroogd en daarmee duurzaam worden gemaakt.