Kern de granaatappel - drie schone oplossingen

Van buiten is een granaatappel een eenvoudige, ronde vrucht, maar van binnen zitten er veel heerlijke zaden. Om ze te bereiken is niet zo eenvoudig. Ze springen gemakkelijk open en spetteren hun rode sap overal. Een enorme puinhoop! Wat is de truc die het schoner maakt?

Het ontkiemen van granaatappels is een beetje een gedoe

Let op vers en rijp fruit

De pitten moeten mollig, sappig, aromatisch en helderrood van kleur zijn. Soms is de teleurstelling groot als de binnenkant thuis naar boven komt. Maar dan is het te laat. U kunt dus op vers en rijp fruit letten wanneer u het koopt:

• selecteer alleen dikke vruchten die goed opvullen
• zachte plekken zijn tekenen dat de vrucht aan het rotten is
• de schil moet glanzend zijn en mag niet uitdrogen
• er mag geen schimmel in de bloemvoet zitten; ruik het indien nodig
• het ras met de roodachtige schil is meer geschikt voor verse consumptie

Advies

Een rijpe granaatappel voelt zwaarder aan dan een onrijpe granaatappel van dezelfde grootte. Zorg ervoor dat je de test doet door verschillende granaatappels op te pakken. Helaas rijpt een onrijp geplukt fruit niet meer.

Dus de pitten komen er zonder puinhoop uit

Tot op heden is er geen apparaat ontwikkeld om een ​​granaatappel te pitten. Er wacht u dus "zwaar" handwerk voordat u ervan kunt genieten. Wat bij een conventionele appel gebruikelijk is, moet bij de granaatappel zoveel mogelijk worden vermeden: doorsnijden met een mes. Dat doe je een keer en nooit meer.

Wanneer de pitten worden gesneden, spat hun rode sap overal waar het niet gewenst is. Kleding, tafel, stoelen ... niets wordt gespaard. Om ervoor te zorgen dat het granaatappelsap zijn pitten zonder puinhoop produceert, moeten ze intact blijven of moet de vliegkracht van hun sap worden vertraagd. Deze methoden zijn tot dusver bekend:

• Breek de granaatappel voorzichtig in stukjes
• Klop de zaden eruit met een houten lepel
• Open granaatappel onder water

Snijd voorzichtig de granaatappel

Bij deze variant kan, zij het voorlopig, een scherp mes worden gebruikt. Aangezien, met de nodige voorzichtigheid, een paar pitten kunnen barsten, dient u de granaatappel op een grote schaal te plaatsen. Het dragen van oude kleren of een schort en handschoenen kan geen kwaad. Hoe de granaatappel op de juiste manier te snijden om betere toegang tot de zaden te krijgen:

1. Verwijder met een scherp mes de twee uiteinden van de granaatappel door plakje voor plakje af te snijden. Als je niet zeker weet hoe ver je moet snijden, voel je geleidelijk je weg naar binnen. Zodra de kernen zichtbaar zijn, heb je genoeg verwijderd.
2. Gebruik de punt van het mes om zoveel mogelijk zichtbaar wit vruchtvlees uit de geopende uiteinden te halen zonder de stenen te beschadigen.
3. Snijd nu de granaatappelschil 5-6 keer in de lengte zonder de pitjes eronder vast te pakken. De optimale snijlijnen bevinden zich waar de afzonderlijke kamers van elkaar zijn gescheiden door het witte vruchtvlees. Je kunt dit zien aan de afgeknipte uiteinden.
4. Neem de granaatappel met beide handen en probeer hem in stukjes te breken door hem voorzichtig uit elkaar te trekken. Mogelijk moet u de interfaces hier en daar een beetje verdiepen.
5. Als je de granaatappel met succes hebt fijngehakt, gebruik dan je handen om dicht bij de zaadjes te komen, zodat je ze stuk voor stuk in een kom kunt verwijderen.

Advies

De witte tussenschotten zijn eetbaar, maar niet naar ieders smaak. Ze bevatten veel bitterstoffen en worden daarom meestal weggegooid.

Klop de zaden eruit met een houten lepel

Een houten lepel kan het moeizame uithalen met de hand uit de pitten verzorgen, maar vereist wel veel spierkracht. Ze worden niet zomaar uitgelepeld, maar eruit geslagen. Dit is hoe je het doet:

1. Leg de granaatappel op een grote plastic schaal of bord, want er kan wat sap uitkomen als je hem snijdt. Houten planken zijn niet ideaal, omdat het rode sap er vlekken op maakt.
2. Snijd de granaatappel rondom ongeveer 1/2 cm diep in.
3. Pak elke helft met één hand vast en draai ze in verschillende richtingen. De twee helften zijn van elkaar gescheiden. Je hebt dan de ene helft met het steeluiteinde en de andere helft met de bloemvoet.
4. Houd een granaatappelhelft boven een grote kom met het open snijvlak naar beneden.
5. Tik krachtig met een stevige houten lepel op de buitenschaal totdat alle pitten er geleidelijk uit zijn gevallen.
6. Hardnekkige korrels die nog stevig op hun plaats zitten, kunnen voorzichtig met de hand worden verwijderd door de schaal in stukken te breken om de korrels bloot te leggen.

Open granaatappel onder water

Bij deze methode kunnen enkele pitten barsten, maar het ontsnappende sap kan zich niet over de kamer verspreiden dankzij de remmende werking van het water.

1. Vul een grote kom met koud water.
2. Snijd beide uiteinden van de granaatappel af.
3. Breek de granaatappel met je handen onder water.
4. Verwijder de blootliggende pitten met de hand uit de schaal. De zware kernen zinken dan naar de bodem terwijl de dunne scheidingsmembranen op het wateroppervlak drijven.
5. Vis de oneetbare stukjes granaatappel er met de hand uit.
6. Giet vervolgens de inhoud door een zeef om de zaadjes op te vangen.
7. Spoel de zaden goed af met schoon water.

Duurzaamheid

Verse granaatappelpitjes zijn te verleidelijk om te lang te wachten op een gewillige eter. Onbeschadigde granaatappelpitjes kunnen ook maximaal twee dagen in de koelkast in een afgesloten verpakking worden bewaard.

Conclusie voor snelle lezers

• Rijpe kenmerken: glanzende schil, mollig fruit zonder zachte plekken; ligt zwaar in de hand
• Tip: De roodschillige variant is heerlijker om vers te eten
• Uitdaging: kernen barsten; het sap spettert rond en laat rode vlekken achter
• Reinigingsmethoden: snijd het fruit voorzichtig in plakjes; Knock-out pitten; Kern onder water
• Verdeel het fruit: snijd de uiteinden af; Snijd 5-6 keer lang; Breek uit elkaar en verwijder kernen
• Uitslaan: rondom 0,5 cm diep snijden; Scheid in twee
• Knock-out: houd de helft boven de kom; tik met een houten lepel op de kom; Kernen vallen eruit
• Onderwater: afgesneden uiteinden; Breek het fruit in een kom met water
• Onderwater: vis uit witte delen; Giet de rest door de zeef en spoel de zaadjes uit
• Houdbaarheid: In de koelkast zijn onbeschadigde pitten twee dagen houdbaar