Oogst duindoorn zoals de professionals

Ze gloeien oranje, zijn extreem sappig en zijn extreem rijk aan vitamines - de bessen van de duindoorn. De verkeerde oogstmethode kan snel zweterig, schadelijk en vuil blijken te zijn. Maar hoe doe je het goed?

Wanneer is de beste tijd?

Duindoornbessen zijn meestal rijp en klaar voor de oogst tussen september en oktober. Sommige soorten zoals Sirola en Hergo rijpen al in augustus.

In principe is de oogst mogelijk tot december of, met een beetje geluk, tot de lente. Maar wachten brengt het risico met zich mee dat de vrucht gaat gisten, ranzig gaat smaken of door wilde dieren wordt opgegeten.

De bessen zijn rijp als ze hun feloranje tot oranjegele kleur hebben verkregen. Zodra de kleur van de vruchten vervaagt of vervaagt, verliezen ze aan kwaliteit en lijdt hun smaak.

Het hangt af van de technologie

Het oogsten van de duindoornbessen is niet een van de gemakkelijkste dingen om in de tuin te doen. Door de vele doornen aan de takken ontstaan ​​er snel blessures bij het plukken. Draag daarom bij het oogsten handschoenen zoals stevige rozenhandschoenen. Het risico bestaat ook dat de bessen barsten en dat het sap je kleding kapot maakt.

En zo doen de professionals het: de vruchtdragende takken worden met een snoeischaar afgesneden en thuis ingevroren. De volgende dag of later worden ze uit de vriezer gehaald en worden de bessen eraf geschud. Een alternatief is om de twijgen af ​​te snijden en de bessen met een vork te schrapen.

Daarnaast kun je een zeil onder de dragende duindoornstruik uitspreiden. Schud dan voorzichtig de struik, waardoor de rijpe bessen vallen. Dan hoeven ze alleen maar opgehaald te worden.

En na de oogst?

Als je alle takken afsnijdt, hoef je de struik later niet meer terug te knippen. Met de bessen kunnen veel keukencreaties worden gemaakt. Ze kunnen rauw gegeten worden, maar passen dan meestal niet bij de meeste mensen.

Ze zijn onder andere geschikt:

• als gedroogd fruit
• voor sappen, smoothies en likeuren
• als cakefruit
• voor het maken van gelei, compote en jam
• gebruik de zaden die erin zitten voor vermeerdering
• gebruik de met fruit bedekte takken als decoratie in de vaas

Tips & trucs

Als de feloranje bessen niet worden geplukt, vallen inheemse vogels en kleine zoogdieren ze graag aan. Ze zijn daarom een ​​waardevolle voedselbron voor overwintering in onze streken.