Is de varen eetbaar?

Varens zijn rijk aan bossen. Ze groeien ook in sommige tuinen en in sommige appartementen zorgen ze voor een gezond binnenklimaat. Maar zijn deze planten eetbaar of moet je oppassen dat je ze niet opeet?

De struisvogelvaren is eetbaar

Zeer giftige en licht giftige varens - moeilijk te onderscheiden

Wie zou vrijwillig het risico op vergiftiging willen nemen? Daarom is het beter om geen varen te eten. Veel soorten die in dit land voorkomen, zijn zeer giftig. En de weinigen van hen die licht giftig zijn, vinden het misschien moeilijk om u van de anderen te onderscheiden.

Omdat varens geen bloemen of vruchten ontwikkelen, maar vooral te herkennen zijn aan hun bladeren, kan het moeilijk zijn om een ​​zeer giftige varens te onderscheiden van een minder giftige struisvogelvaren. Zelfs experts kunnen varens meestal alleen betrouwbaar van elkaar onderscheiden door middel van de kleuren en rangschikking van de sporencapsules. Maar sporen zijn niet altijd aanwezig ...

Fern tips - lekkernijen?

In sommige delen van de wereld worden de toppen van sommige soorten varen als een delicatesse beschouwd. Ze zijn populair in onder meer Canada, delen van de VS, Korea, Japan en Nieuw-Zeeland. Het zijn de jonge en nog niet uitgerolde bladeren die in de keuken worden gebruikt. Ze worden in Amerika 'fiddleheads' genoemd en zijn zelfs in de handel verkrijgbaar als populaire lentegroente.

Struisvogelvaren en kaneelvaren zijn eetbaar

Struisvogelvaren en kaneelvaren worden als voedsel beschouwd:

• Indianenstammen maakten er al drankjes van
• na kolonisatie werden de tips geroosterd, gefrituurd of gestoomd
• Nu het hele jaar door ingevroren of gebeitst verkrijgbaar in Amerika
• Smaak: Mengsel van asperges en spinazie

Verzamelen en voorbereiden van de varenuiteinden

De jonge, malse en nog gekrulde bladeren worden verzameld. Daarna worden ze zorgvuldig gewassen, van de bruine peulen ontdaan en vervolgens gekookt. Ze kunnen worden gebroeid, gestoomd, gebakken of gefrituurd. De bittere nasmaak verdwijnt tijdens het kookproces. De varenuiteinden worden vaak geserveerd met boter en zout.

Tips & trucs

Als je varenuiteinden wilt proberen, kun je ze beter niet zelf oogsten. De kans op verwarring is te groot! Het is beter om de varentips bijvoorbeeld op internet te kopen of om ze tijdens een vakantie in Amerika in een restaurant te proeven.