De sleutelbloem is zelfs eetbaar

Als je met open ogen door het bos en de weilanden of je tuin loopt, zul je zien dat er verbazingwekkend veel eetbare planten zijn. Hoewel het bij veel mensen waarschijnlijk al bekend is dat paardebloemen en madeliefjes erg lekker zijn in salades, is de eetbaarheid van veel andere planten minder bekend. De sleutelbloem is er een van.

De sleutelbloem is een decoratief ingrediënt in veel gerechten

De sleutelbloem als medicinale plant

De wortels en bloemen van de sleutelbloem worden al eeuwenlang gebruikt als remedie tegen allerlei aandoeningen, maar vooral bij verkoudheid, bronchitis, etc. De ingrediënten van de sleutelbloem hebben een slijmoplossend, ontstekingsremmend en kalmerend effect, dat is al aangetoond in verschillende wetenschappelijke onderzoeken kon worden bewezen. Primrose-medicijn wordt meestal intern gebruikt als thee of siroop, of extern als een tinctuur.

Saponinen kunnen de maag irriteren

Het volgende moet echter in acht worden genomen bij elk intern gebruik van de sleutelbloem: Sommige ingrediënten, vooral de saponinen, kunnen de maag irriteren en daardoor maagklachten en misselijkheid veroorzaken. Om deze reden moeten gevoelige mensen ervan afzien ervan te genieten. Zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven wordt ook afgeraden sleutellippen te nemen. Overigens zitten de hoogste actieve ingrediënten in de wortels.

Eetbare bestanddelen van de sleutelbloem

Tussen maart en juni kun je ook het malse, jonge blad en de bloemen van de sleutelbloem verzamelen en op verschillende manieren gebruiken. Beide kunnen rauw gebruikt worden in salades, als depot in soepen of als decoratie voor desserts. De bloemen geven ook smaak aan kruidenthee (ook mengsels van verschillende theeplanten), suiker of honing. Cowslips hebben een ietwat zoete smaak, waardoor kinderen ze vaak ook lekker vinden.

Let op: wilde sleutelbloempjes vallen onder natuurbescherming

Als je de sleutelboskeuken wilt proberen, onthoud dan helemaal geen wilde collecties. In het wild gevonden sleutelblokken staan ​​onder natuurbescherming en mogen niet geheel of gedeeltelijk worden opgegraven of verzameld. De wilde struik wordt bedreigd door intensieve landbouw en het daarmee gepaard gaande hoge gebruik van pesticiden en dergelijke. Cowslips die in de moestuin zijn gekweekt, kunnen echter zonder aarzelen worden gebruikt, maar niet voor een langere periode.

Advies

Oogsten kan het beste op een zonnige dag later op de ochtend worden gedaan, wanneer het ochtendvocht al is opgedroogd. Bladeren en bloemen worden niet afgewassen, maar gewoon eruit geschud.