Vries rozemarijn in of droog

Rozemarijn is een van de keukenkruiden die zeer veelzijdig zijn. Daarom is het logisch om zowel een gedroogde als een bevroren voorraad van het kruid te hebben. Beide varianten komen qua smaak heel dicht in de buurt van verse rozemarijn.

Rozemarijn kan het beste worden gedroogd, maar kan ook worden ingevroren

Oogst rozemarijn

Rozemarijn wordt rond het middaguur geoogst, bij voorkeur op een zonnige dag. Het is rond deze tijd dat het kruid de grootste hoeveelheid essentiële oliën bevat. Snijd alleen takken die in perfecte staat zijn. Als de naalden verdord of verdroogd zijn, worden de twijgen afgesneden, maar komen ze op de compost terecht. Was de takjes onder stromend water en laat ze drogen op een theedoek.

Bewaar rozemarijn

Hoe u verder gaat, hangt af van hoe u het kruid wilt bewaren. Om hele takken te behouden, is geen verdere voorbereiding nodig. Als je het kruid wilt hakken, moet je de afzonderlijke naalden van de punt afsnijden en indien nodig fijnhakken. Takken, hele of gehakte naalden kunnen worden ingevroren of gedroogd.

Vries de rozemarijn in

De gemakkelijkste manier is om de schoongemaakte, hele takjes rozemarijn in te vriezen. Hiervoor doe je ze simpelweg in een diepvrieszakje of in een diepvriesdoos. De bevroren naalden kunnen later gemakkelijk van de punten worden afgebroken en verkruimeld.
Reeds geplette rozemarijn kan ook worden ingevroren in ijsblokjesbakjes. Dit is een makkelijke manier om kruidenblokjes te maken als je rozemarijn en andere kruiden mengt voor het invriezen.
Rozemarijn blijft ongeveer een jaar in de vriezer. Als je het echter gebruikt, zul je merken dat een lange bewaartijd een negatief effect heeft op het aroma.

Droog de rozemarijn

Als je rozemarijn wilt drogen, oogst dan hele takken. De kruiden moeten droog en schoon zijn. Mocht het vuil worden, dan is het natuurlijk nodig om de takjes rozemarijn even af ​​te spoelen. Bundel vervolgens tot acht takjes in een boeket en hang ze op een droge plaats aan een lijn. Als er voldoende ruimte is, kunt u de takken afzonderlijk op een vlakke ondergrond drogen.
Zodra de naalden knetteren en niet meer gebogen kunnen worden, is de rozemarijn voldoende gedroogd en kan deze bewaard worden in potjes met schroefdop.
Het kan ook in de oven worden gedroogd. De rozemarijn droogt op de schaal ongeveer vier uur op lage temperatuur.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken