Wanneer is het vijgenseizoen?

Verse vijgen zijn het hele jaar door in de winkel verkrijgbaar. Ze smaken echter bijzonder aromatisch in het hoogseizoen tussen augustus en oktober. Rijp geoogst, scoren de licht peervormige vruchten met hun sappige, zoete aroma, dat het herfstmenu verrijkt.

Vijgen uit eigen tuin

Huisvijgen rijpen op onze breedtegraden tussen half september en half oktober. In tegenstelling tot veel fruitbomen rijpen niet alle vruchten van de vijg tegelijkertijd en duurt de oogst enkele weken. Dit is voordelig omdat het verse fruit niet lang kan worden bewaard.

Volledig rijp en sappig

U kunt de mate van rijpheid van de vrucht eerst herkennen aan het feit dat de vrucht de kleur van de schil heeft bereikt die kenmerkend is voor de variëteit. Ze zou gemakkelijk van de tak moeten komen. Raak bij het oogsten van het drukgevoelige fruit alleen de steelbasis aan en knijp niet in een vijg die je een paar dagen onnodig wilt bewaren.

Overrijpe vijgen aan de boom herken je aan de kleine druppels honing die uit de opening aan de bovenkant komen. De bladeren die aanvankelijk op dit punt waren, zijn volledig teruggetrokken op de volledig rijpe vruchten.

Koop vijgen

In Italië, Griekenland, Frankrijk en Turkije worden de vruchten tot laat in de herfst geoogst en in winkels verkocht. Controleer bij het kopen de rijpheid van de vijg door lichtjes in te drukken. Het moet voorzichtig toegeven, maar mag niet papperig en zacht zijn. Donkere vlekken op de schil geven aan dat de aromatische vrucht al bedorven is. Een witte waas op de huid daarentegen is gekristalliseerde glucose en normaal voor volledig rijp fruit.

Tips & trucs

Gedroogde vijgen zijn in de winter in het seizoen. Dan kun je de gedroogde aromatische vruchten van het vorige seizoen in de winkels krijgen.

SKb