Rozemarijn bloeit in vele kleuren

Rozemarijn in bloei is erg mooi om naar te kijken - de meestal lichtblauwe, kleine lipbloemen zijn gerangschikt in de bladoksels, als een krans. Afhankelijk van de soort kan het kruid echter ook wit of lichtroze bloeien. Een aanplant met groepen rozemarijn in bloei in verschillende kleuren heeft een bijzonder effect - niet alleen voor het oog, maar ook voor bijen, vlinders & Co. een populair weiland.

Koud overwinteren bevordert de bloei van rozemarijn

De bloeitijd van rozemarijn is meestal in de maanden maart tot mei, hoewel sommige soorten nog in september bloeien. De bloemen tasten het kruidige aroma van de bladeren niet aan, je kunt de naalden zonder zorgen oogsten en gebruiken, ook tijdens de bloeiperiode. Na een sterke zomersnede bloeit de rozemarijn soms een tweede keer. Het enige wat je hoeft te doen is de vervaagde stengels eruit te knippen. De plant voelt zich dan aangemoedigd om weer te bloeien omdat hij door de afgesneden, verdorde delen geen zaden kan ontwikkelen en dus niet kan rijpen.

Rozemarijn bloeit niet - wat te doen

Sommige rozemarijn groeit en groeit - maar bloeit nooit. Het ontbreken van rozemarijnbloesem komt meestal doordat de winter te warm is - bijvoorbeeld op de vensterbank in de verwarmde keuken. Laat uw rozemarijn buiten overwinteren (als het een winterharde variëteit is) of in huis onder koude huisomstandigheden, dwz bij maximaal 12 ° C. Rozemarijn heeft een winterstop nodig en bloeit pas weer als de koude winter wordt gevolgd door warmere lentetemperaturen.

Rozemarijnbloemen zijn eetbaar

Velen gebruiken de bladeren van rozemarijn alleen in de keuken, maar de delicate bloemen zijn ook eetbaar. Ze smaken het lekkerst vers uit de struik, direct over salades of desserts gestrooid. Rozemarijnbloemen worden meestal als decoratie gebruikt, maar niet direct om mee te koken.

Sorbet van rozemarijn

Deze delicate sorbet is een heerlijke bijgerecht of tussengerecht bij vis- of vleesgerechten.

• Meng een kopje water en sinaasappelsap met anderhalve kopje suiker en vier eetlepels rozemarijn.
• Je kunt zowel verse als gedroogde rozemarijn gebruiken.
• Kook het mengsel ongeveer vijf minuten.
• Zeef het mengsel af, de rozemarijnnaalden zijn vrij hard.
• Voeg nu een lepel honing, een kopje rode wijn en een kopje limoensap toe.
• Goed roeren.
• Laat het mengsel invriezen in de ijsblokjesmachine of vriezer.
• Bestrooi de afgewerkte sorbet met verse rozemarijnbloemen.

Oogst en bewaar bloesems

Er zijn verschillende manieren om rozemarijnbloemen te bewaren. Oogst de bloemen met de hele tak of afzonderlijk. Takjes rozemarijn kunnen op een warme en donkere plaats te drogen worden gehangen, maar de individuele bloemen kunnen op een met bakpapier beklede bakplaat in de oven worden gelegd om te drogen bij maximaal 30 ° C. Bewaar de gedroogde bloemen in een luchtdichte verpakking. Als alternatief kan het ook worden bewaard in grof zeezout.

Tips & trucs

De bloemen van rozemarijn zijn een populair weiland voor bijen. Aangezien rozemarijn vrij vroeg in het jaar bloeit, in een tijd dat bijen, hommels en vlinders soms moeite hebben met foerageren, plant u het kruid speciaal voor deze drukke, honing verzamelende insecten.

IJA