Waarom hebben dadelpruimen bruine vlekken?

Een persimmonvrucht is erg voedzaam vanwege het hoge suikergehalte. De suiker in de vrucht kan tijdens het rijpen bruine vlekken in het vruchtvlees veroorzaken, maar deze zijn onschadelijk. Een zeer rijpe kaki moet snel worden gegeten.

De kaki of sharon smaakt fruitig-fris van abrikoos, peer en honingdauwmeloen. Een rijpe persimmon heeft een zeer hoge voedingswaarde met ongeveer 70 calorieën per 100 g. Door het hoge suikergehalte kunnen er bruine vlekken ontstaan ​​in het vruchtvlees van zeer rijp fruit. Hoewel dit geen teken van rot is, geven ze wel aan dat de vrucht maar beperkt bewaard kan worden en snel gegeten moet worden. Anders lijdt de consistentie ervan en wordt het papperig.

Hoe ziet een goede kaki fruit eruit?

Alleen de rijpe vruchten ontwikkelen hun volle aroma en zijn zo zoet als suiker. Hun schil glanst in een sterke sinaasappel en is bijna transparant voor dadelpruimen en glanzend en glad voor sharonfruit. Bij het kopen van dadelpruimen moet erop worden gelet dat de schaal onbeschadigd is. Stevige vruchten zijn iets lichter, langer houdbaar, maar kunnen - afhankelijk van de soort - nog onrijp zijn en een harige smaak hebben. Dergelijke vruchten moeten twee tot drie dagen bij kamertemperatuur worden bewaard totdat ze klaar zijn voor consumptie. Ze blijven twee tot drie weken in de koelkast.

Hoe herken je een slechte kaki fruit?

Een slechte dadelpruimfruit betekent niet noodzakelijk dat het bedorven is. Het kan eerder

• overrijp en daarom papperig of
• onrijp en daarom bitter smaken vanwege de tannines in het fruit en een harige smaak in de mond veroorzaken.

Als de schil van de persimmon kleine beschadigde plekken heeft, kan de vrucht eenvoudig worden geschild of gehalveerd en vervolgens worden uitgelepeld.

Tips & trucs

De rijpe kaki- of sharonvruchten kunnen gemakkelijk worden verwerkt tot jam of jam. Hiervoor moet echter de vrij stevige schaal worden verwijderd.

na