Longkruid - giftig of eetbaar?

Het is ook bekend onder de namen Hans en Grietje, hertenkool, gevlekt kruid, zusterkruid en blauwe sleutelbloem, het longkruid. Het wordt het middelpunt van de aandacht, vooral tijdens zijn hoogtijdagen. Is het giftig?

Longkruid is niet giftig maar eetbaar

Niet giftig, maar eetbaar en lekker

Het longkruid is het planten waard omdat het zowel inwendig als uitwendig niet giftig is. Het is zelfs eetbaar en de smaak doet denken aan komkommer. Het longkruid bevat onder andere veel:

• Silica
• Slijm
• Flavonoïden
• Bruiningsproducten

Waarvoor kan longkruid worden gebruikt

Het longkruid kan alleen worden geknabbeld. Het kan ook worden gebruikt om salades te bereiden, smoothies te verbeteren en groentegerechten interessanter te maken. De bloemen zijn ideaal als decoratie voor desserts. Je kunt de geneeskrachtige plantendelen ook gebruiken voor thee, essences, tincturen en heupbaden.

Advies

Omdat longkruid een lid is van de roofzuchtige familie, die bekend staat om zijn alkaloïdengehalte, moet je het niet in grote hoeveelheden consumeren!