Vries de zoete aardappel in

Zoete aardappelen worden steeds populairder in de keuken. Ze zijn het hele jaar verkrijgbaar tegen verschillende prijzen. Bij goedkope aanbiedingen is het raadzaam om de lekkere knol in te slaan. Kelderruimtes of droge pantry's of de vriezer zijn hiervoor geschikt.

De zoete aardappel kan ook worden ingevroren als frites

Opbergmogelijkheden

Als u de zoete aardappel niet in geschikte kelderkamers of kamers kunt bewaren, kunt u deze in gekookte of verwerkte staat invriezen. Rauwe zoete aardappelen mogen niet worden ingevroren omdat de knollen lelijk worden en in de vriezer hun smaak en voedingsstoffen verliezen. De gekookte of bewerkte zoete aardappel kan echter maximaal twaalf maanden in de vriezer worden bewaard.

Bereid zoete aardappel voor en vries ze in

Afhankelijk van uw voorkeur kan de zoete aardappel met of zonder schil worden ingevroren, maar ook in verwerkte staat.
In ieder geval wordt de aardappel eerst schoongemaakt. De aanhechtende aarde onder stromend water grondig afborstelen. Hiervoor is een groenteborstel geschikt, waarvan de zachte haren de zachte schil van de aardappel niet beschadigen. De schaal mag geen kneuzingen of andere onvolkomenheden hebben.
Als de zoete aardappel zonder schil moet worden ingevroren, moet de knol eerst worden geschild met een dunschiller. Ook hier moeten drukpunten of "ogen" voorzichtig worden verwijderd.
Vervolgens wordt de zoete aardappel, met of zonder schil, ongeveer twintig minuten gekookt. Vooral grote exemplaren hebben iets meer tijd nodig. Als de knollen eenmaal goed zijn afgekoeld, kunnen ze afzonderlijk in aluminiumfolie worden gewikkeld en vervolgens worden ingevroren in een geschikte container.

Vries zoete aardappel in als een vruchtvlees

Zelfs kant-en-klare gerechten van zoete aardappelen kunnen probleemloos worden ingevroren, bijvoorbeeld zoete aardappelpuree. Om dit te doen, worden de aardappelen schoongemaakt, gekookt en gepureerd of gepureerd terwijl ze nog warm zijn. Om ervoor te zorgen dat de pap zijn smakelijke kleur behoudt, moet je een beetje citroensap over de pap gieten, niet te veel, zodat de smaak er niet onder lijdt. Nadat de pap volledig is afgekoeld, kan deze in porties worden ingevroren in diepvrieszakjes of blikjes.

Vries zoete aardappelen in plakjes of blokjes in

Voor een heerlijke gratin kunnen gekookte zoete aardappelen ook in plakjes worden ingevroren. Ga verder zoals u deed met de voorbereidingen voor de aardappelpuree. De afgewerkte gekookte aardappelen worden niet gepureerd, maar voorzichtig in plakjes gesneden. De plakjes kunnen het beste worden ingevroren in plastic potten.
De gekookte knollen kunnen ook als soep in blokjes worden ingevroren.

Vries afgewerkte gerechten in met zoete aardappel

Zoete aardappelen kunnen worden gebruikt om smakelijke gerechten te bereiden, zoals gratins, ovenschotels, maar ook desserts zoals koekjes, muffins of brood. Als je doordeweeks lange dagen moet maken, kun je kant-en-klare zoete aardappelgerechten het beste invriezen, deze kunnen dan indien nodig snel worden ontdooid.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken