De twee seizoenen van de pastinaakoogst

Bij het zaaien van pastinaak is de eerste stap om te beslissen of de smakelijke en gezonde wortels van de plant in september na het zaaien in het vroege voorjaar moeten worden geoogst. Bewaar je liever pastinaakwortels voor de winter, dan kun je er ook voor kiezen om deze in juni te zaaien en de pastinaak de hele winter te oogsten.

Oogst de hele winter verse pastinaak

Als ze laat worden gekweekt met het zaaien in juni in de herfst, kunnen pastinaak direct in de grond blijven en zo de hele winter vers worden opgegraven. Hiervoor is geen speciale winterbescherming nodig.

Tips & trucs

Met veel ijzer, kalium, foliumzuur en vitamine C zijn gepureerde pastinaak perfect voor gezonde en verwarmende soepen in het winterseizoen.