Zo overwinteren kruiden in de tuin en in huis

De meeste kruiden overleven de winter op onze breedtegraden zonder problemen buitenshuis. Vriestemperaturen zijn ook niet schadelijk voor hen. Op bijzonder ruige locaties zijn sommige immigranten uit de Middellandse Zee echter blij met lichte winterbeschermingsmaatregelen.

De meeste kruiden zijn winterhard

Winterbescherming voor gevoelige kruiden

Kerriekruid, dragon en sommige soorten tijm en salie kunnen het beste worden afgedekt met een isolerende laag stro of bladeren en sparren twijgen om ze te beschermen tegen vorst en vooral tegen de winterzon.

Laat kruiden goed overwinteren in huis

Exoten en enkele zuiderlingen die gevoelig zijn voor kou moeten daarentegen voor de eerste nachtvorst worden weggegeven. Deze omvatten rozemarijn, citroenverbena, laurier, geurige geraniums, verschillende soorten fruitsalie, basilicum en ronduit tropische kinderen zoals gember of kurkuma. De meeste overwinteren het best in lichte, koele ruimtes (bijvoorbeeld in de wintertuin, in het trappenhuis of in lichte kelders) en krijgen in deze periode zeer spaarzaam water. Tropische bewoners kunnen daarentegen het hele jaar door warm blijven.

Advies

Wintergroene onderheesters zoals salie, tijm, hysop of wijnruit kunnen ook in de winter worden geoogst - de vorst doet geen afbreuk aan het aroma. Andere kruiden kunnen daarentegen op de vensterbank worden gekweekt.