Een trucje met een groot effect: verwijder moeiteloos de zaadjes van de rozenbottels

In de late herfst schitteren de rode vruchten van de rozenstruiken mollig en veelbelovend in tuinen, grasbermen en parken: met hun fruitige smaak zijn rozenbottels een vitaminerijke verandering in de keuken. Als het niet voor de vervelende korrels was - die kinderen niet voor niets "jeukpoeder" noemen.

Rozenbottels zaaien is niet eenvoudig

Gebruik een zeef en Flotter Lotte om de korrels aan te pakken

Omdat de vruchten relatief veel zaden en huidirriterende haren bevatten in vergelijking met het vruchtvlees, heb je een groot aantal rozenbottels nodig om een ​​aanzienlijke hoeveelheid jam of puree te krijgen. Het één voor één snijden en ontpitten van de vruchten zou te veel tijd kosten.
In plaats van naar het mes te grijpen en de zaden moeizaam met brandende vingers eruit te schrapen, kun je een simpele truc gebruiken om het zaadvrije vruchtvlees van de rozenbottels te krijgen: de rozenvruchten worden gekookt met een beetje water en vervolgens gezeefd. Zo krijg je het pure vruchtvlees dat je kunt verwerken tot fruitige lekkernijen. Ook de peulen en zaden die in de zeef achterblijven gaan niet verloren: deze draf is geschikt als basis voor rozenbottelazijn of siroop, maar ook voor gedroogde thee.

De truc: twee keer rozenbottels doorgeven

Ga na de moeizame maar lonende oogst van de rozenbottels als volgt te werk om de pitten van de rozenbottelpulp te scheiden:

• Sorteer verschrompelde of papperige rozenbottels en eventuele bladeren en stengels.
• Was het fruit grondig onder stromend water om eventuele onzuiverheden te verwijderen.
• Doe de rozenbottels in een voldoende grote pan en voeg voldoende water toe om ze net te bedekken.
• Kook het geheel aan de kook en laat het ongeveer een half uur sudderen op een laag vuur, afhankelijk van de grootte van de rozenbottels.
• Zodra het fruit zacht gaar is, kun je de massa fijn stampen met een aardappelstamper. Het slagen zal ook lukken zonder deze faciliterende stap.
• Neem de Lotte Lotte of een grove zeef en wrijf er de rozenbottelmassa doorheen.
• Om de fijne haartjes te verwijderen, passeert u het merg nog een keer: dit keer door een fijnere zeef of kaasdoek.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken