Is de gouden brandnetel eetbaar?

Voor velen is de gouden brandnetel, die tot de muntfamilie behoort, slechts een soms vervelende wiet, en zowel de bladeren als de bloemen van de wilde plant zijn erg lekker. Maar dit is niet de enige reden waarom de vaste plant soms in tuinen wordt gekweekt, ook zijn krachtige groei en felgele bloemen zijn van hoge sierwaarde. Afgezien van een ander mogelijk gebruik, want in vroegere tijden werd de gouden brandnetel beschouwd als een medicinale plant.

Alle delen van de gouden brandnetelplant zijn eetbaar

Oogst en gebruik

In principe zijn alle delen van de plant van de gouden brandnetel, die bloeit tussen april en juli, geschikt voor consumptie. De goudgele bloemen bevatten veel nectar - een reden waarom de plant een belangrijke bijenweide is. Het is niet voor niets dat gouden brandnetels ook wel "bijenzuigers" worden genoemd - en daarom honingzoet smaken. Misschien ken je de smaak nog uit je kindertijd, want veel kinderen hebben altijd al graag dode brandnetelbloemen gezoogd. Maar de malse bladeren en jonge scheuten hebben ook een heel aparte smaak en kunnen zowel rauw in salades als gekookt of geblancheerd, bijvoorbeeld als wilde spinazie, gegeten worden. Vanaf de herfst kun je ook de wortels oogsten en als groente bereiden - vergelijkbaar met zwarte schorseneren. Oogsten is in principe het hele jaar mogelijk.

Ingrediënten van de gouden brandnetel

De gouden brandnetel smaakt niet alleen erg goed, hij bevat ook veel vitamines, mineralen en sporenelementen. Naast etherische oliën, flavonoïden en saponinen, evenals bruinings- en slijmstoffen, bevatten gouden brandnetels boor, calcium, ijzer, kalium, koper, magnesium, fosfor, zwavel en zink.

Let op, gevaar voor verwarring!

Als je weet hoe de gouden brandnetel eruitziet, zul je hem waarschijnlijk niet snel verwarren. Voorzichtigheid is echter geboden, omdat met name de boszacht die op vergelijkbare locaties groeit, erg lijkt op de gouden brandnetel. Dit is echter ook eetbaar, hoewel de smaak bitter en aromatischer is. Je kunt de planten echter onderscheiden aan hun geur voordat ze worden geplukt, aangezien de boszacht veel sterker ruikt dan de gouden brandnetel.

Gouden brandnetel als medicinale plant

Vroeger was de gewone gouden brandnetel niet alleen erg gewild als groente, maar ook als medicinale plant, vooral bij verkoudheid. Een aftreksel van zijn verse bloemen of bladeren zou een ontstekingsremmend en diuretisch effect hebben, en de plant zou ook antibacteriële effecten hebben. Je kunt de jonge blaadjes ook drogen en er samen met andere kruiden van genieten als een zelfgemaakte kruidentheemelange.

Advies

Als je gaat verzamelen in de natuur is het beter om de gouden brandnetels niet direct bij de (bereden) bermen en velden te plukken, deze kunnen namelijk sterk vervuild zijn met vervuilende stoffen en pesticiden.