Maak zelfgemaakt frambozensap

De heerlijke en vitaminerijke frambozen rijpen tussen mei en augustus. Omdat de vruchten erg gevoelig zijn en maar een beperkte houdbaarheid in de koelkast hebben, is het raadzaam om bij een grote oogst het sap uit de frambozen te halen en ze in steriele flesjes te vullen. Op deze manier bewaard, blijft het sap ongeveer zes maanden goed.

Frambozensap is niet alleen een traktatie in de zomer

Maak zelf frambozensap

Je hebt verschillende mogelijkheden om sap te maken. U kunt de bessen handmatig persen, met een centrifuge, koken of stomen.

Pers de frambozen warm uit

1. Oogst de frambozen indien mogelijk in de zon, zodat ze het beste aroma hebben.
2. Verwijder insecten en vuil van de bessen en laat de bessen indien nodig kort douchen.
3. Doe de frambozen in een steelpan en mix ze het beste met een handmixer of staafmixer.
4. Vul nu met water en kook de bessen ongeveer een kwartier. Voor 4 kg bessen heb je 1 liter water nodig.
5. Filtreer het vruchtvlees door een heel fijne zeef of doek en voeg suiker toe. Voor 4 kg bessen heb je 2 kg suiker nodig.
6. Kook het sap opnieuw. Om de houdbaarheid te verlengen kan een pakje bewaarhulpmiddel worden toegevoegd.
7. Vul nu het sap in steriele, afsluitbare flessen.

Het hebben van een stoomextractor maakt het maken van sap minder een gedoe. De schoongemaakte bessen worden door stijgende stoom in de stoomcontainer verhit, de bessen barsten en geven hun sap af.
U kunt het hete sap via een afvoerslang in steriele flessen vullen.

Koudgeperst frambozensap

1. Pureer de schone frambozen.
2. Voeg de inmaakhulp toe en giet kokend water over het geheel. 1 theelepel inmaakhulpmiddel en 1,5 liter water zijn voldoende voor drie kilo frambozen.
3. Laat het hele ding een dag bedekt liggen.
4. Haal de volgende dag de pap door een fijne zeef of doek en voeg suiker toe, 1 kg suiker voor 1 liter sap.
5. Laat het hele ding nog een dag afgedekt liggen.
6. Giet het sap in steriele flessen. De houdbaarheid is ongeveer een half jaar.

Koud sap maken in een sapcentrifuge of sapcentrifuge vergt nog minder inspanning. Ook hier wordt het sap vervolgens gesuikerd, met inmaakhulpmiddel geconserveerd en gebotteld.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken