Avocado correct bewaren - zo ontwikkelt het de nodige rijpheid

Avocado's worden groen en stevig gekocht, maar niet zo gegeten. Ze moeten eerst rijpen, een zacht vruchtvlees en een vol aroma ontwikkelen. Tot die tijd moet het fruit thuis optimaal worden bewaard. Maar wat zijn de vereisten van deze veel bereisde exoot?

Rijpe avocado's worden in de koelkast bewaard

Een goede opslag begint bij de aankoop

Het vruchtvlees van een rijpe avocado is erg gevoelig voor druk. Bovendien heeft een avocado de neiging om snel overrijp te worden. Koop daarom alleen onrijpe exemplaren in winkels die alleen thuis rijpen. Op deze manier kunnen perfecte avocado's “precies” gegeten worden.

In dit land worden voornamelijk twee soorten aangeboden:

• Fuerte avocado's die stevig en groen zijn
• Hass avocado's, met eerst een donkere en later zwarte schil en puistjes

Advies

Pak een avocado. Als het stevig aanvoelt en de huid is ook licht, dan is het geschikt om te kopen.

Bewaring is verplicht voor deze vrucht

Omdat een avocado moet rijpen voordat er bijvoorbeeld een heerlijke guacamole van gemaakt kan worden, is thuis bewaren onvermijdelijk. Het wordt aanbevolen om de groene avocado in een papieren zak met een appel op kamertemperatuur te bewaren. De appel geeft het rijpingsgas ethyleen af, wat het rijpingsproces van de avocado versnelt.

Bewaar een hele avocado

Onrijpe, hele avocado's worden niet in de koelkast bewaard, maar op kamertemperatuur. Overmatige blootstelling aan licht moet echter worden vermeden.

Opslag van een halve vrucht

Als in eerste instantie maar de helft van de avocado nodig is, is het een uitdaging om de resterende helft op te slaan.Het open snijvlak maakt hem vatbaarder voor rottende bacteriën. Een gesneden avocado op de juiste manier bewaren:

• bewaar de helft bij de kern
• de kern houdt het vruchtvlees langer vast
• Wikkel in vershoudfolie
• leg iets in de koelkast

Advies

Het avocadozaad is rijk aan voedingsstoffen en kan in kleine hoeveelheden worden geraspt en aan smoothies worden toegevoegd.

Het einde van de rijpingsperiode

Naarmate een avocado rijpt, nadert het einde van zijn houdbaarheid. Het moet snel worden opgebruikt omdat het er binnenkort te rijp voor kan zijn. Na aankoop kan het ongeveer vijf dagen duren voordat de band rijp is. Om te weten wanneer het tijd is om de opslag te beëindigen:

• de schil van een Hass-avocado moet zwart zijn
• het vruchtvlees moet zacht zijn, maar niet papperig
• de schil van een Fuerte-avocado kan groen oplichten
• zwarte vlekken op de schil zijn tekenen van bederf
• het vruchtvlees moet onder druk iets meegeven

Als je de steel verwijdert en lichtgroen vruchtvlees vindt, heb je de optimale rijpheid gemeten.

Een rijpe avocado moet van opslaglocatie veranderen

Zodra een avocado voldoende is gerijpt, moet deze direct worden geconsumeerd of verplaatst. Bewaar het fruit dan niet meer op kamertemperatuur, maar in de koelkast. Het kan daar ongeveer drie dagen worden bewaard en moet binnen deze tijd worden geconsumeerd.

Is de avocado nog eetbaar?

De avocado is een natuurlijk product en je kunt dus niet rekenen op vaste tijdslimieten voor de houdbaarheid. Hier is het belangrijk om op uw eigen zintuigen te vertrouwen:

• zwarte vlekken in het vlees betekenen bederf
• ze kunnen royaal worden uitgesneden
• de milde avocadosmaak mag geen beschimmelde toon hebben

Conclusie voor snelle lezers

• Soorten: In dit land worden groene Fuerte-avocado's en Hass-avocado's met zwarte schil aangeboden
• Aankoop: Avocado's mogen alleen onrijp worden gekocht en rijpen alleen thuis
• De reden: rijp fruit is gevoelig voor druk en heeft de neiging snel overrijp te worden
• Aankoopcriteria: Als de schil licht is en het fruit stevig is gevuld
• Narijping: samen met een appel, die het rijpingsgas ethyleen afgeeft, in een papieren zak bij kamertemperatuur
• Einde van de rijpingsperiode: het vruchtvlees is zacht maar niet papperig; Hass avocado heeft een zwarte schil
• Waarschuwing: zwarte vlekken op de schil van een Fuerte-avocado zijn het gevolg van bederf
• Optimale rijpheid: wanneer de steile rand is verwijderd en er lichtgroen vruchtvlees onder zit
• Rijpe avocado: direct eten of in de koelkast bewaren en binnen drie dagen consumeren
• Halve avocado: de helft met de kern is duurzamer; Wikkel in folie en plaats in de koelkast
• Tip: De kern bevat veel voedingsstoffen; Kan in kleine hoeveelheden worden geraspt in smoothies
• Eetbaarheid: vertrouwen op je eigen zintuigen; de avocado, die op zichzelf mild is, mag niet rot smaken
• Zwarte vlekken: Op sommige plaatsen kan het zwarte vruchtvlees royaal worden weggesneden