Fruit of groenten - waar gember eigenlijk toe behoort

In winkels vind je meestal gember op de afdeling voor exotisch fruit, al doet de smaak van de pittige knol meer aan een groente denken. De wortel die voornamelijk in de vorm van de zogenaamde gemberwortelstok wordt gebruikt, is een van de aromatische planten. Toch zijn er zeker redenen om af en toe een opdracht voor groenten en fruit te geven

Een plant met veel toepassingen

In het geval van gember komt de toewijzing aan fruit waarschijnlijk voort uit de verwerking ervan tot gekonfijte gember, die, net als ander gekonfijt fruit, aromatisch en zoet smaakt. Het gebruik van jonge gemberspruiten als azijnzuurgari, wat in Japan gebruikelijk is, pleit daarentegen voor een begrijpelijke classificatie als groente.