Bewaar aardappelen ook zonder kelder optimaal

Aardappelen kunnen zonder problemen enkele maanden worden bewaard - echt waar? Tegenwoordig hebben nog maar weinig mensen een koele bewaarkelder waarin ze de zetmeelrijke knollen optimaal kunnen bewaren. Er zijn echter enkele alternatieven voor kortetermijnopslag.

Aardappelen kunnen goed afgedekt in een doos bewaard worden

Welke bewaarcondities houden aardappelen?

Aardappelen worden optimaal bewaard in een donkere kamer met koele temperaturen, waarin zich geen vocht kan ophopen. Daar kunnen de aardappelen het beste in jutezakken of houten kisten worden bewaard, omdat de lucht erin kan circuleren.

Waarom …

• ... donker? Wanneer aardappelen in contact met licht worden bewaard, vormen ze de giftige stof solanine. Aangetaste aardappelen zijn te herkennen aan hun groene kleur. De groene delen van de aardappelen mogen niet gegeten worden.
• ... koel? Als de temperatuur te hoog is, zullen aardappelen snel gaan verschrompelen omdat ze veel vocht verliezen. Ze ontkiemen ook. Te koud is ook geen optie: bij temperaturen onder de 4 ° C zetten de knollen hun zetmeel om in suiker, wat leidt tot een onaangenaam zoete smaak. De perfecte bewaartemperatuur voor aardappelen ligt tussen de 4 ° C en 10 ° C.
• ... droog en goed geventileerd? Als de luchtvochtigheid te hoog is of als de aardappelen op de vochtige keldervloer staan, zullen ze gaan schimmelen. Na de oogst moeten ze goed drogen voordat ze worden opgeslagen. Een goede ventilatie van de opslagruimte en de opslagcontainers zorgt ervoor dat deze niet te vochtig wordt.

Alternatieven voor opslag in de bijkeuken

De bovengenoemde omstandigheden heersen in opslagkelders, zoals ze vroeger in bijna elk huis waren. Dankzij de verbeterde isolatie is dit tegenwoordig zeldzaam geworden; Bovendien is het hebben van een eigen kelder geen vanzelfsprekendheid U kunt uw aardappelen toch goede bewaarcondities bieden met de volgende alternatieven:

De perfecte technische oplossing: het keldervak ​​in de koelkast

Sommige moderne koelkasten hebben een zogenaamd keldervak. De omstandigheden hier zijn als in een koele bewaarkelder. Je kunt de temperatuur naar wens regelen en je aardappelen binnen handbereik in de keuken houden.

Geïsoleerde doos op het balkon

Als u een balkon of terras heeft, kunt u uw aardappelen in een houten kist buiten bewaren. Om temperatuurschommelingen te verminderen en de kou in de winter buiten te houden, stop je er veel stro in, leg je de aardappelen erop en bedek je ze weer met stro voordat je de doos sluit.

Gedekt in de bijkeuken

Niet ideaal, maar mogelijk: aardappelen zijn enkele weken houdbaar in een onverwarmde voorraadkast als je ze in een jutezak doet (€ 9,83 bij Amazon *) of bedek papier ter bescherming tegen licht.

Koelkast: ja of nee?

U kunt aardappelen maximaal kort in de koelkast bewaren. Enerzijds beginnen de knollen al snel te schimmelen omdat daar geen luchtcirculatie is. Aan de andere kant kan het gemakkelijk gebeuren dat de temperatuur in de koelkast te laag is en de aardappelen hun goede smaak verliezen.

Koop in het ideale geval aardappelen als dat nodig is of oogst vlak voor gebruik, zolang de temperatuur het toelaat.