Bernagie drogen: dat moet je weten!

Degenen die bernagie planten, zullen meestal succesvol zijn en grote hoeveelheden kunnen oogsten. De hele oogst is echter vers en meteen zwaar en niet goed, aangezien bernagie in grote hoeveelheden schadelijk is. Drogen is hier een goed alternatief.

Allereerst: oogst op het juiste moment

Het ideale moment om bernagie te verzamelen, is wanneer deze in bloei staat. Dit vindt plaats over een lange periode tussen mei en september. Individuele jonge bladeren kunnen indien nodig vooraf worden geoogst. Bij het oogsten is het raadzaam om de stelen af ​​te knippen, ook de bladeren en bloemen. Belangrijk: Oogst de Bernagie niet als deze vervaagd is. Dan zijn de bladeren geelbruin en hebben ze hun aroma verloren.

Luchtdrogend

Het drogen aan de lucht duurt meestal enkele dagen en tot 1,5 week. Vooral als je de bernagie oogst met zijn waterrijke stengel, vergt het drogen aan de lucht geduld.

Houd rekening met het volgende als u ervoor kiest om deze methode te gebruiken:

• droog in de schaduw en niet in de zon
• kies een luchtdroge locatie
• Plat uitgespreid (geen stelen op elkaar leggen) of in bundels hangen
• niet drogen in de keuken (hoge luchtvochtigheid door koken)
• Drogen op het balkon is mogelijk op het noorden of in de schaduw

Droog in de dehydrator

Een andere methode is drogen in de dehydrator, dit proces duurt 2 dagen en is dus sneller dan drogen aan de lucht. De dehydrator moet worden ingesteld op een temperatuur tussen 30 en 45 ° C. Hogere temperaturen ontnemen de geur van de borage.

Waar is gedroogde borage goed voor?

Je kunt zowel de gedroogde borage als verse borage gebruiken. In het beste geval heb je het kruid een beetje voor of na het drogen versnipperd. Het kruid is geschikt voor:

• sauzen
• Dips
• Suppen
• stoofschotels
• Paddestoelen
• Salate
• Kruidenkwark

Een sneller alternatief voor drogen: invriezen

Als alternatief kunnen degenen die de moeite van het drogen vermijden, de borage invriezen. Maar vanwege het hoge watergehalte verandert het uiterlijk erger - het wordt modderig. Het verliest ook zijn aroma.

Tips & trucs

Borage kan je drogen in de oven op 50 ° C. Hiervoor moet u de ovendeur op een kier laten staan. Hierdoor kan het vocht beter ontsnappen.

KKF

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken