Kapern einlegen – Rezept und Anleitung

In diesem Ratgeber verraten wir Ihnen, wie Sie Kapern schnell und einfach einlegen - und damit länger haltbar machen können. Folgen Sie einem unserer beiden Rezepte sowie der jeweils zugehörigen Anleitung, die Ihnen Schritt für Schritt die Vorgehensweise erklärt.

Wer frische Kapern zur Hand hat, kann diese selbst lecker einlegen

Einfaches Rezept zum Einlegen von Kapern (einschließlich Anleitung)

Jij hebt nodig:

• Kapern
• witte wijn azijn
• Water
• laurierblaadjes
• Voorraadpot
• kookpot

Hoe verder te gaan:

1. Waschen Sie Ihre Kapern sorgfältig (siehe erste Schritte der zweiten Anleitung).
2. Mischen Sie Wasser und Weißweinessig zu gleichen Teilen in einem Kochtopf.
3. Kook het mengsel kort.
4. Haal het brouwsel van de kookplaat.
5. Geben Sie die Kapern in sterilisierte Einmachgläser.
6. Gießen Sie den Sud darüber.
7. Legen Sie in jedes Glas ein Lorbeerblatt.
8. Sluit de metselaarpotten goed af.
9. Lassen Sie das Ganze mindestens zehn Tage an einem kühlen Ort ziehen.

Umfassenderes Rezept zum Einlegen von Kapern

Jij hebt nodig:

• 250 g Kapern
• 150 ml azijn
• 2 peperkorrels
• 4 el olijfolie
• Water
• Zeezout
• Mason-potten met deksels
• kleine kom
• kookpot

So legen Sie Kapern richtig ein

1. Legen Sie die Kapern in frisches Wasser und waschen sie gründlich.
2. Giet het water eraf.
3. Legen die Kapern dann noch einmal in frisches Wasser ein und spülen sie gut durch.
4. Wiederholen Sie das Prozedere ein drittes Mal.
5. Vermischen Sie in einer Schüssel frisches Wasser mit einem Esslöffel Meersalz.
6. Legen Sie die Kapern in das Salzwasser.
7. Warten Sie circa zehn Minuten.
8. Giet het water eraf.
9. Platzieren Sie die Kapern auf einem Küchenhandtuch, um sie dort trocknen zu lassen.
10. In der Zwischenzeit geben Sie 150 Milliliter Wasser mit dem Essig sowie einem Teelöffel Salz und den Pfefferkörnern in einen kleinen Kochtopf.
11. Kochen Sie das Gemisch ganz kurz auf.
12. Haal het brouwsel van de kookplaat.
13. Füllen Sie die Kapern in saubere und sterilisierte Einmachgläser.
14. Übergießen Sie die Kapern mit dem Sud.
15. Gießen Sie das Olivenöl vorsichtig darüber, bis die Kapern komplett bedeckt sind (letztlich muss die Flüssigkeit mindestens einen halben Zentimeter über die Kapern hinausragen).
16. Verschließen Sie die Einmachgläser luftdicht.
17. Lassen Sie das Ganze mindestens zehn Tage an einem kühlen Ort durchziehen.

Advies

Im Kühlschrank halten sich die eingelegten Kapern mehrere Monate.

Wichtig: Verwenden Sie nur sterilisierte Gläser, um sicherzustellen, dass sich keine Keime in den Behältnissen befinden.

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