Liever tijm drogen of invriezen?

Na het oogsten moet tijm zo snel mogelijk worden gebruikt of moet het worden bewaard. Het aromatische kruid kan worden gedroogd of ingevroren zonder smaakverlies. Maar pas op: gedroogde tijmkruiden vele malen intenser dan vers of bevroren en moeten daarom spaarzamer worden gebruikt.

Tijm is gemakkelijk te drogen en ook in te vriezen

Vries de tijm in

Invriezen is een eenvoudige en effectieve manier om veel van de smaak, kleur en voedingsstoffen van de tijm te behouden. Vries de vers geoogste en gewassen bladeren in plastic zakken of stevige bakjes die je duidelijk labelt met de oogstdatum. Als alternatief kunt u ook kleine hoeveelheden fijngehakte / gestampte tijm in ijsblokjesbakjes doen en deze met water vullen. U heeft dus al porties bij de hand als dat nodig is.

Droge tijm

Zoals alle te drogen kruiden, moet tijm na het oogsten snel worden gedroogd, zodat zoveel mogelijk van zijn kleur en geur behouden blijft. Het is ook belangrijk dat al het vocht is verwijderd voordat de planten gaan rotten of beschimmelen. Voor natuurgeneeskundige doeleinden dient u indien mogelijk alleen verse of gedroogde tijm te gebruiken.

Instructies voor het drogen van tijm

• Kies meerdere stengels of bladeren.
• Verwijder alle bladeren die te dicht opeengepakt zitten.
• Deze slaan te veel vocht op en gaan eerder schimmelen dan uitdrogen.
• Maak kleine boeketten die je met een touwtje aan elkaar knoopt.
• Hang hem ondersteboven op een droge, warme, donkere of schaduwrijke plek.
• De lucht moet kunnen circuleren, hang de boeketten dus niet te dicht bij elkaar.
• Het droogproces duurt één tot vier weken, afhankelijk van de temperatuur en luchtvochtigheid.
• Verwijder de bladeren van de stelen, want de stelen zijn niet eetbaar.
• Pluk de papiersoorten er met de hand af of haal ze door een zeef.
• Vul de papieren in een goed afsluitbare container (schroefdop!).
• Bewaar ze op een donkere en droge plaats.

Advies

Bovendien kan tijm (vers of gedroogd) worden doordrenkt met azijn of olie. Deze mixen zijn makkelijk te maken, geven een aangename toets aan salades en marinades en zijn ook nog eens een leuk cadeau-idee. Tijmazijn kan ook als haarconditioner worden gebruikt.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken