Tuinplanten
Kun je tijm invriezen?
Het is beter om veel populaire kruiden niet in te vriezen, omdat dit hun aroma aanzienlijk zou verminderen. Tijm daarentegen beschadigt het invriezen niet - de smaak blijft volledig behouden. Er wordt zowel bevroren tijm als verse tijm gebruikt.
Vries tijm goed in
De mediterrane kruiden kunnen worden gehakt of ingevroren in hele stengels. Gebruik de tijmstengels echter niet om later te koken, omdat ze niet eetbaar zijn vanwege het hoge gehalte aan bittere stoffen. Ze maskeren het fijne aroma van de bladeren en bloemen. Oogst de verse tijm, was hem grondig en dep hem daarna zorgvuldig droog. Nu kunt u het vullen in diepvrieszakjes (hele stelen) of een andere geschikte, afsluitbare container. IJsblokjesbakjes, die je vult met fijngehakte tijm en een beetje water, zijn bijzonder praktisch - de geportioneerde tijmblokjes kun je later gebruiken om mee te koken.
Praktisch: vries tijm in olijfolie
In plaats van water kan verse en geplette tijm ook ingevroren worden in olijfolie, uiteraard ook in porties als ijsblokjes. De kruidenolie is zeer geschikt om in te bakken (bijv. Tijm aardappelen), te stoven of om salades te verfijnen. Olie en kruiden ontdooien snel op kamertemperatuur.
Bereid een mediterraan kruidenmengsel voor en vries het in
Het kruidenmengsel dat bekend staat als de kruiden van de Provence is tegenwoordig een onmisbaar onderdeel van elk huishouden geworden, omdat deze aromatische mix tal van gerechten kruiden. Je kunt dit mengsel van mediterrane kruiden ook zelf samenstellen en dan invriezen - dan heb je altijd genoeg kruiden voor stoofschotels en stoofschotels in huis. Welke kruiden je kiest, is helemaal naar jouw smaak. Je moet ze gewoon goed wassen, droog deppen en goed hakken. Een beetje olijfolie zorgt ook voor een betere houdbaarheid. De volgende kruiden behoren traditioneel tot de kruiden van de Provence: tijm, rozemarijn, oregano, basilicum, salie, kervel, dragon, lavendel, venkel, bonenkruid, peterselie, marjolein of lavas (maggikruid). Ga er ook lekker bij, heel fijngesneden, uien en knoflook.
Tips & trucs
De fijne blaadjes tijm zijn gemakkelijker te oogsten als je de hele stengel afsnijdt en direct invriest. De bevroren bladeren kunnen gemakkelijk worden afgepeld - zonder omslachtig plukken. De methode werkt ook met andere kruiden, b.v. B. basilicum of rozemarijn, uitstekend.
De versheid van het tuinboek - ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
