Tuinplanten
Droog de boleet van de heks
De onervaren champignonplukker laat de vlezige paddenstoel met zijn rode poriën en blauw vruchtvlees waarschijnlijk onaangeroerd, aangezien hij een giftige paddenstoel vermoedt. Het tegendeel is waar, want gekookt is de heksenkuit een smakelijke eetbare paddenstoel die ook geschikt is om te drogen.
De boleet van de heks is zeer geschikt om te drogenWat u moet weten over de heksenboleet
De boletus van de schilferige heks kan al in het midden van het jaar in sparrenbossen worden geoogst. Zodra je het aanraakt en er licht op drukt, wordt het blauw. Dit is een onschadelijke reactie omdat de schimmel in de lucht oxideert. Hoewel het uiterlijk de eigenaardigheden van een paddenstoel heeft, is de heksenboleet een goede eetbare paddenstoel. Het moet echter voldoende gaar zijn. Gevaar! Bij het braden wordt de paddenstoel zwart en vervolgens weer geel.
Droog de boleet van de heks
De meeste boleten zijn zeer geschikt om te drogen. Gevulde glazen gaan langer dan een jaar mee.
Je hebt verschillende droogopties. Drogen aan de lucht wordt niet aanbevolen omdat de paddenstoelen snel bederven en schimmelen. Een betere droogmethode is de oven of de dehydrator.
Droog in de oven
- Borstel de champignons grondig met een borstel.
- Knip bruine plekken of sporen van eten weg.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Verwarm de oven voor op circa 50 ° C (hetelucht).
- Snijd de champignons in plakjes van 3 mm dik en verdeel ze losjes over de bakplaat.
- Zet de bakplaat in de oven en laat de deur op een kier staan. Het vocht moet kunnen ontsnappen.
- Keer de champignons met regelmatige tussenpozen om.
- De droogtijd is ongeveer twee tot drie uur. De champignons moeten roestig droog zijn.
Zodra de champignons zijn afgekoeld, kunnen ze in een potje. Bewaar je gedroogde paddenstoelen op een koele, droge plaats.
Droog in de dehydrator
Het droogproces in de dehydrator is vergelijkbaar met dat in de oven. De schoongemaakte en gehakte champignons drogen urenlang op een tray en kunnen daarna ook lang bewaard worden in geschikte containers.
Gebruik van gedroogde paddenstoelen
Was de champignons grondig onder stromend water voordat je je paddenstoelen in een gerecht doet. Week de champignons vervolgens een nacht in warm water. Gedurende deze tijd nemen ze wat water op en worden ze vervolgens ongeveer 20 minuten in de schaal gekookt.
De versheid van het tuinboek - ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
