Zijn posteleinroosjes eetbaar?

Bloeit zo kleurrijk en mooi dat de ogen springen van vreugde ... De posteleinbloemen maken vooral indruk met zijn bloemige roosjes. Het is niet ongebruikelijk dat tuinders het idee hebben om deze plant met 'huid en haar' te eten. Maar is dat volkomen ongevaarlijk?

Postelein is een traktatie voor bijen, maar minder voor mensen

Niet giftig, maar niet erg delicaat

Deze niet winterharde zomerbloem, die zowel geschikt is voor de vaste plant als voor bijvoorbeeld kuipen op het terras, is niet giftig. Dat betekent echter niet dat het in grote hoeveelheden wordt gegeten. Het is een sierplant en qua smaak niet zo interessant.

Niet in grote hoeveelheden consumeren

Mocht je toch zin hebben in overwinterende posteleinroosjes, probeer de plant dan eens. Maar ze mogen niet in overvloed worden gegeten. Het bevat onder andere alkaloïden en oxaalzuur. Beide stoffen hebben in grote hoeveelheden een schadelijk effect op het organisme.

Niet te verwarren met de naaste verwant, de zomerpostelein

Plantenliefhebbers die niet precies botanie hebben gestudeerd, noemen zomerpostelein soms ook wel eens posteleinroosjes. Maar dit zijn twee verschillende planten, ook al zijn ze nauw verwant aan elkaar.

Eetbare en geneeskrachtige bloemen en bladeren

Als je je afvraagt ​​of je zomerpostelein eetbaar is, is het antwoord duidelijk: ja. De bloemen en bladeren van deze plant zijn eetbaar en zelfs buitengewoon lekker. De kleine blaadjes smaken licht zuur en geven bij het kauwen een soort slijm af.

Het slijm en andere actieve ingrediënten hebben een positief effect op de spijsvertering. Maar niet alleen het spijsverteringsstelsel heeft baat bij het eten van deze postelein:

• helpt bij eczeem
• werkt tegen ontstekingen
• verlicht het branden en jeuk van muggenbeten en dazenbeten
• helpt bij brandwonden
• voorziet het lichaam van vitamines
• heeft een preventieve werking tegen brandend maagzuur

Waar kun je de bladeren en bloemen voor gebruiken

Je kunt postelein toevoegen aan salades, maar het smaakt ook uitstekend als het puur wordt gegeten en helemaal niet bitter. Het is ook geschikt voor het upgraden van kwark en soepen. Zelfs licht gestoomd of geblancheerd is de smaak niet te versmaden. De gesloten bloemknoppen (vanaf mei) worden op sommige plekken gezien als een delicatesse en gebruikt als vervanger van kappertjes.

Advies

Individuele bloemen geven vaak de finishing touch aan gerechten als koude schotels, salades en zoete desserts.