Tijm - overvloedige bloei tussen juni en oktober

Net als lavendel tovert tijm ook een weelderig bloementapijt tevoorschijn met paarse, roze of witte bloemen. Vooral kruipende soorten zijn tijdens de bloei een betoverend gezicht in de tuin.

Bloeitijd van tijm

De meeste van de ongeveer 210 tijm bloeien in juni en juli, sommige zelfs tot in oktober. Wil je de bladeren van het aromatische kruid gebruiken als specerij of als medicinaal kruid, dan is de concentratie van aromatische etherische oliën kort voor de bloei het hoogst. Maar zelfs bloeiende tijm kan nog worden geoogst, ook als de smaak dan niet meer zo intens is. Tijmblaadjes worden het best geoogst tijdens de lunch, als ze het lekkerst smaken.

Snijd tijm

Als je het hele jaar door hoogwaardige tijm wilt oogsten, moet je de bloeiwijzen regelmatig snoeien zodat de plant weer verse, aromatische scheuten krijgt. Tijm is een meerjarige onderstruik waarvan de oudere scheuten in de loop van de tijd verhouten - snij indien mogelijk niet in het oude hout, omdat uit de groene takken nieuwe scheuten ontstaan. De bloemen worden bestoven door insecten zoals vlinders of bijen - de nectarrijke tijm is een populaire bijenweide - en ontwikkelen vervolgens bruine zaaddozen, de zogenaamde nootjes.

Tijmbloemen zijn eetbaar

Niet alleen de bladeren, maar ook de bloemen van de tijm kunnen worden gebruikt om gerechten op smaak te brengen en te garneren. Snijd hiervoor hele stelen met bladeren en bloemen af ​​en gebruik ze vers of gedroogd. In tegenstelling tot veel andere kruiden, behoudt tijm zijn aroma, zelfs als hij gedroogd is.

tijm aardappelen

Een heerlijk alternatief voor rozemarijnaardappelen is de minder bekende bereiding met tijm. Kook kleine krieltjes met de schil in gezouten water en bak ze dan rondom met verse of gedroogde, gestripte tijmblaadjes in boter. De afgewerkte tijmaardappelen kunnen mooi worden versierd met tijmbloemen.

Tips & trucs

Je kunt tijm ook conserveren door de stengels met bladeren en bloemen in honing of olijfolie te weken en zo heerlijk gekruide olie of honing te verkrijgen - een geweldig alternatief voor de zeldzame tijmhoning.