Verschillende graansoorten en hun eigenschappen

Hoeveel graansoorten kun je bedenken als je wordt gevraagd om ze op te noemen. Tarwe, maïs, rijst? U kent deze drie varianten zeker. Zonder hun teelt zou het immers niet eens in de buurt komen van het voeden van de wereldbevolking. Als je emmer, spelt en eenkoren noemt, heb je het mis. Omdat deze vermijdbare variëteiten slechts ondersoorten zijn van de zeven hoofdgroepen. Op deze pagina leest u erover en wat ze bijzonder maakt.

Er zijn talloze graansoorten, die allemaal tot de grasfamilie behoren

De zeven hoofdgroepen

Alle graansoorten behoren tot het plantengeslacht van zoete grassen. Er zijn hoofdzakelijk zeven hoofdgroepen:

• Reis
• Mais
• haver
• rogge
• Gerste
• gierst
• Tarwe

Reis

• Latijnse naam: Oryza
• Belangrijkste teeltgebied: vochtige tropische streken
• Hoofdvoedsel in: Azië
• voorkeurslocaties: drassige bodems
• Ingrediënten: jodium, ijzer, vezels, fosfor, magnesium, weinig vet
• Eigenschappen: 20-30 stengels per plant met een lengte van 50-160 cm, oren met individuele pluimen
• Onderverdeling in drie hoofdgroepen: halflangkorrelige rijst, rondkorrelige rijst, puntige rijstkorrel, in totaal ongeveer 8.000 variëteiten
• Gebruik: voornamelijk om te koken

Mais

• Latijnse naam: Zea mays
• single sexed
• maximale hoogte: 2,5 m
• Halmen tot 5 cm dik
• Bloeiwijze: kolven in plaats van oren
• niet veeleisend voor de grond, verdraagt ​​ook droogte en hitte
• Bestuiving: door de wind
• Hoofdvoedsel in: Amerika
• Tijdstip van zaaien: laat in het voorjaar
• Gebruik: bijgerecht, salades, voer, popcorn
• Smaak: bloemig, zoetig
• Oogsttijd: september tot oktober
• Maïs is geen groente!

haver

• Latijnse naam: Avena sativa
• Eigenschappen: aflopende pluimen van 50 cm lang in plaats van spikes met bovenaan twee korrels
• Teeltgebied: als zomercultuur in Duitsland
• voorkeurslocatie: gematigd klimaat, veel neerslag
• Bemesting: zelfbemesting

. - Bijzonderheid: glutenvrij (dus niet geschikt om mee te bakken)

• Toepassingen: havermout, bloem, groentendrank, zemelen
• Smaak: mild, nootachtig, zoet
• Oogsttijd: half augustus

rogge

• Latijnse naam: Secale cereale
• De teelt neemt af
• Eigenschappen: winterhard
• Uiterlijk: middellange voortenten
• Kleur van de nerf: grijsgeel
• Structuur van het oor: twee korrels in twee rijen op één ooras
• maximale hoogte: 65-200 cm
• Lengte van de oren: 5-20 cm (licht gebogen door het gewicht van de pitten)
• gezonde ingrediënten: magnesium, ijzer, vezels
• Gebruik: muesli, zwart of zuurdesembrood, voor het maken van wodka
• Smaak: sterk en aromatisch
• Oogsttijd: juli tot augustus

Gerste

• Latijnse naam: Hordeum vulgare
• de snelst groeiende graansoort
• zeer flexibel en robuust
• Uiterlijk: lange voortenten, onderste korrels hebben langere haren dan de bovenste, dikke, puntige korrels
• maximale hoogte: 70-120 cm
• Bladeren: 1-2 cm smal, 25 cm lang
• Herkomst: Zuid-Azië
• Gebruik: zomergerst als voer, wintergerst als voer, voor het brouwen van bier en moutkoffie
• Smaak: nootachtig en aromatisch
• Oogsttijd: wintergerst in het voorjaar, zomergerst in juli en augustus

gierst

• Onderverdeling: grofkorrelige sorghumgierst, kleinkorrelige milletgierst
• Kenmerk: glutenvrij, behoort tot de oudste graansoorten
• lage locatievereisten
• maximale hoogte: 5 m
• lijkt op maïs
• Gebruik: pap, salade, platbrood, bijgerecht

Tarwe

• Latijnse naam: Triticum aestivum
• belangrijkste graansoort in Duitsland
• Onderverdeling: harde en zachte tarwe, winter- en zomertarwe
• Standplaatsvereisten: mild klimaat, maar vorsthard, zware, voedselrijke grond
• maximale hoogte: 0,4-1 m
• foto geen buren
• Korrels: naar achteren gegroefd, langwerpig-ovaal, behaard, groen
• Lengte oren: 6-18 cm
• Toepassingen: diervoeder, pasta, alcohol, gebak, zetmeel
• Smaak: mild
• Oogsttijd: midzomer