Zijn snijbonen giftig?

Sperziebonen zijn heerlijk en kunnen in de zomer vers uit de tuin worden geoogst. Mag je tijdens het oogsten een beetje aan de bonen knabbelen of zijn de sperziebonen giftig? Lees hier meer.

Groene bonen zijn giftig als ze rauw zijn

Eet nooit rauwe sperziebonen

Sperziebonen bevatten de eiwitverbinding phasin, die giftig is voor mensen, net als andere snijbonen zoals snijbonen of vuurbonen. Zoals alle eiwitten is Phasin gevoelig voor hitte en wordt daarom vernietigd tijdens het koken. Voor de zekerheid moeten de sperziebonen minstens 10 minuten koken.

Wat gebeurt er als je snijbonen rauw eet?

Groene bonen zijn in hun rauwe staat zeer giftig. Slechts vijf bonen zijn voldoende om bij een volwassene ernstige vergiftigingsverschijnselen te veroorzaken. Omdat Phasin het zuurstoftransport in het bloed beïnvloedt, treden de volgende symptomen op na twee tot drie uur:

• hoofdpijn
• Ziekte
• Übelkeit
• diarree
• Bauchschmerzen
• rillingen
• toevallen
• Schock

Als er meer dan tien bonen worden geconsumeerd, kan dit zelfs de dood tot gevolg hebben. Sperziebonen zijn bijzonder gevaarlijk voor kinderen. Vanwege hun lage lichaamsgewicht zijn vijf bonen voldoende om bij kinderen een dodelijke vergiftiging te veroorzaken.

Wat te doen bij vergiftiging

Als er maar één boon is gegeten, kan een voldoende toevoer van vocht vergiftiging tegengaan. Als er echter een vermoeden van bonenvergiftiging bestaat, moet onmiddellijk een ziekenhuis worden bezocht, waar het gif zal worden verwijderd.

Voorkom vergiftiging

Als je jonge kinderen en huisdieren hebt, is het een goed idee om de sperziebonen af ​​te schermen. Ook bij het oogsten moet je oppassen dat de bonen niet in verkeerde handen vallen. Kook je sperziebonen altijd goed en gooi restjes weg.

Advies

Raak nu niet in paniek en haal je sperziebonen uit je tuin. Rauwe bonen zijn niet bijzonder aantrekkelijk, dus het is uiterst onwaarschijnlijk dat een kind ze kwaad zou doen.