Heerlijke pompoengerechten - in een handomdraai bereid

Pompoenen kunnen zoveel meer dan griezelige verhalen vertellen of in de keuken verwerkt worden tot klassieke pompoensoep. De verschillende soorten, die enigszins van smaak verschillen, kunnen worden verwerkt tot geweldige gerechten, van uitgebreid tot zeer snel. Laten we samen met ons de heerlijke herfstgroenten proeven.

Magnetronpompoenen koken bijzonder snel

Gevulde magnetronpompoen

Dit recept zou bijna kunnen doorgaan voor fastfood. Magnetronpompoenen, ook wel verrassingspompoenen genoemd, zijn relatief klein en koken in de magnetron in slechts vijf tot tien minuten gaar. Heb je geen magnetron, dan bereid je dit gerecht gemakkelijk in de oven. De kooktijd wordt dan iets langer.

Dient 4 mensen:

4 magnetronpompoenen
400 g gorgonzola
400 Italiaanse gekookte hammen
400 g roomkaas
Zout en peper naar smaak

Voorbereiding:

• Was de pompoenen goed.
• Snijd een deksel af. Dit moet groot genoeg zijn om de korrels gemakkelijk met een eetlepel te verwijderen.
• Snijd de ham fijn.
• Meng de Gorgonzola met de roomkaas. Als het mengsel te stevig is, voeg dan een beetje melk toe.
• Meng de ham erdoor.
• Giet in de pompoenen en doe het deksel er weer op.
• Afhankelijk van de grootte van de magnetron, kook je afzonderlijk of in paren gedurende ongeveer 10 minuten op de hoogste stand.

Vers witbrood past heel goed bij dit gerecht.

Pompoensalade met appels

Pompoenen smaken ook rauw erg lekker. De hier gepresenteerde pompoensalade past perfect bij kort gebakken vlees. Omdat het lang meegaat, is het zeer geschikt om mee te nemen naar het werk of naar de herfstpicknick.

Dient 4 mensen:

3 zure appels
1 peer die niet te rijp is
600 g Hokkaido-pompoenvlees
4 el pompoenpitten
3 EL rozijnen
1 el plantaardige olie
vers geraspte gember naar smaak

Marinade:

4 EL citroensap
3 el olijfolie
1 el rietsuiker
½ theelepel zout
2 Prijzen peper

Voorbereiding:

• Laat de rozijnen zacht worden in heet water.
• Meng alle ingrediënten voor de marinade goed met de garde en zet apart.
• Was en maak de pompoen, appels en peren schoon en snijd of snijd ze in zeer fijne plakjes.
• Meng met de marinade.
• Schil de gember, rasp deze fijn en voeg toe aan de salade.
• Rooster de pompoenpitten langzaam in een beetje olie in een pan, laat ze even afkoelen en strooi ze samen met de uitgelekte rozijnen over de salade.
• Laat alles minimaal een half uur intrekken.

Advies

De bitterstoffen zijn gekweekt uit pompoenen zodat ze zonder aarzelen rauw gegeten kunnen worden. Toch moet je altijd een klein stukje proeven: als het bitter smaakt, mag je deze pompoen niet in de keuken gebruiken.