De vruchten van de olijfwilg zijn eetbaar

Sommige soorten olijfwilgen worden niet alleen geplant vanwege hun mooie bloemen en sterke geur. Ze dragen ook eetbare vruchten, meer bepaald pseudobessen, die er ook erg decoratief uitzien. Welke olijfvruchten zijn eetbaar en wat kan ervan worden bereid?

De rode vruchten van de olijfwilg zijn eetbaar

Welke olijfwilgen dragen eetbare vruchten?

De kleine, bolvormige, olieachtige vruchten zijn niet giftig. Ze zijn echter niet allemaal eetbaar. U kunt aromatisch fruit oogsten van de bloeiende olijfwilg, de koraalolijfwilg en de smalbladige olijfwilg.

De vruchten rijpen niet altijd omdat de bloeitijd laat begint en het groeiseizoen in dit land simpelweg te kort is.

Dit is hoe olijf wilgenvruchten smaken

De rode vruchten zijn erg sappig en hebben een bittere, zure smaak. Ze worden daarom vaak gemengd met ander fruit.

Alleen volledig rijp fruit is geschikt voor verse consumptie. Vruchten die niet rijp zijn, zijn gewoon te zuur.

Waar kunnen olijfwilgenvruchten voor worden gebruikt?

• Vers fruit
• compote
• marmelade
• gelei
• Alcoholische dranken (likeuren)
• Fruitsoep

De meeste oliehoudende vruchten zijn erg klein, koraalrood van kleur en bevatten een kern. In hun vorm lijken ze op kersen en olijven. De stenen moeten worden geactiveerd. De gemakkelijkste manier is om het fruit te koken en door een zeef te persen.

Ze kunnen op dezelfde manier worden geplukt en bereid als duindoorn. Omdat de olijfboom zelden doornig is, zijn er geen handschoenen nodig voor het oogsten.

Wanneer de vruchten van de olijfboom rijp zijn, hangt af van de variëteit. De meest geteelde olijfwilg op onze breedtegraden, de rijkbloeiende olijfwilg (Elaeagnus multiflora), is in september klaar voor de oogst.

De ingrediënten van de olijvenfruit

De vrucht van de olijfolie bevat veel vitamine C en wat mineralen. Het is dus erg gezond.

Niet alleen mensen waarderen het fruit. Vogels eten ze ook graag op.

Vanuit ecologisch oogpunt is het zinvol om olijfwilgenstruiken in de tuin te laten groeien.

Tweede plant voor betere bemesting

Sommige soorten zijn zelfsteriel. Om hier fruit van te oogsten, heb je een tweede plant nodig. Alleen dan doet de bestuivingsfunctie, die wordt uitgevoerd door bijen en wind.

Advies

Niet alle olijfwilgen zijn winterhard. Veel soorten verdragen geen vorst. Deze produceren in de regel geen eetbare vruchten, omdat de bloei erg laat begint.