De fascinerende wereld van mangovariëteiten

Van de meer dan 1000 bestaande mangovariëteiten komen er slechts zo'n 30 verschillende soorten op de Duitse markt. Ze verschillen niet alleen aanzienlijk in vorm en kleur, maar ook in smaak.

Mango's variëren in grootte van fruit ter grootte van een pruim tot fruit met een gewicht van ongeveer twee kilo. De meeste mango's die we verkopen, wegen echter tussen de 150 g en 680 g. De kleur varieert tussen rood, geel en groen. Ook de vorm van de mango kan heel verschillend zijn, bijvoorbeeld hartvormig, rond of ovaal.

Populaire mangovariëteiten:

• Kent: uit Californië, grote ronde vrucht, donkerrode schil met weinig geel, zeer zoet, sappig vruchtvlees, kleine kern
• Nam Dok Mai: uit Thailand, ovaal fruit, crèmegele schil, geel, heel zoet vruchtvlees
• Keitt: uit Florida, ovaal fruit, gele schil met een lichte roodheid, stevig oranjegeel vruchtvlees, zoeter volle smaak
• King: uit Australië, groot rond fruit, sinaasappelschil, stevig dooiergeel vruchtvlees, mildzoete smaak met uitgesproken kruiden
• Manila Super Mango: uit de Filipijnen, geel-sinaasappelschil, boterzacht sappig vruchtvlees, zoetste mango ter wereld (volgens het Guiness Book of World Records)

Haden: de meest geteelde mangovariëteit ter wereld, ovaal fruit, diepgele schil met scharlakenrode overloop, zonnegeel aromatisch en licht vezelig vruchtvlees

Wanneer is een mango rijp?

De kleur zegt vrijwel niets over de rijpheid van een mango. Want afhankelijk van het ras zijn er volledig rijpe diepgroene en onrijpe maar mooie rode vruchten. Rijpe mango's hebben een zeer aromatische geur en wijken af ​​met een aanraking van een vinger. De nadruk ligt op "makkelijk". Het mag niet worden geperst, anders ontwikkelt zich daar een rotte plek. Bovendien vertoont de schil van een rijpe mango meestal kleine donkere vlekjes.

Tips & trucs

Een rijpe mango herken je aan zijn intense geur. Aan de andere kant, als het zuur of alcoholisch ruikt, dan is het overrijp en zou je het niet meer moeten eten.

UE