De bloem van de waterkers

De waterkers begint eind mei te bloeien en de bloeiperiode duurt tot juli. Veel kleine witte bloemen staan ​​bij elkaar in losse trossen, de zes helmknoppen zijn geel. Latere peulen vormen zich van de bloemen.

Is de waterkersbloem eetbaar?

Waterkers moet over het algemeen vóór de bloei worden geoogst en geconsumeerd. Wanneer het kruid bloeit, verliest het zijn aroma en actieve ingrediënten, de plant gebruikt al zijn kracht om te bloeien en zaden te vormen.

Dan kun je het kruid terugsnoeien om te ontkiemen, of het laten bloeien en de zaden gebruiken om opnieuw te zaaien. Maar je kunt de bloemen ook zelf eten, ze zijn best lekker en pittig.

Gebruikstips voor bloemen:

• voor decoratie
• in de salade
• in bloemenboter

Tips & trucs

Van de bloemen van de waterkers maak je samen met de bernagie en saliebloemen een pittige bloemenboter.