Maak sap van kweepeer zonder sapcentrifuge

Het persen van kweeperen is een beetje een gedoe omdat de vruchten, ondanks hun verwantschap met appels en peren, erg hard en moeilijk te schillen en te snijden zijn. Toch is het mogelijk om met sapjes een lekker en gezond drankje te maken. Je hebt hiervoor ook niet per se een sapcentrifuge nodig.

Kweeperen kunnen worden gekookt om uit te persen

Pers de kweepeer uit

Voordat u het sap maakt, moeten de vruchten eerst worden bereid.

1. Wrijf de kweeperen in met een droge doek om het fijne, harige laagje met bittere stoffen te verwijderen.
2. Als de vruchten vuil zijn, was ze dan onder stromend water.
3. Verwijder de resten van de bloem en de steel.
4. Acht de kweeperen of snijd ze in dunne plakjes. De kernmantel wordt ook gerecycled.
5. Kook ongeveer 1 1/4 liter water en voeg een beetje citroensap toe zodat de kweeperen niet bruin worden. De vruchten moeten worden bedekt met water.
6. Doe de stukjes kweepeer in het water en kook ze 60 minuten in een gesloten pan tot ze zacht zijn.
7. Controleer af en toe hoe zacht de vrucht is.
8. Hang een fijne zeef boven een diepe kom en leg er een fijne kaasdoek in.
9. Haal de kweeperen met een pollepel uit de pan en doe ze in de zeef.
10. Laat het geheel uitlekken en afkoelen.
11. Knijp de gekookte kweepeer door de doek en vang het sap op in de pan.

Als je de gekookte kweeperen een nacht laat staan, wordt het sap mooi lichtbruin van kleur. Je kunt het verse kweepensap naar smaak zoeten. Het op deze manier verkregen sap kan ongeveer vier tot acht weken in de koelkast worden bewaard. Als u een voorraad wilt inslaan voor de winter, heeft u de mogelijkheid om het sap in steriele beugelflessen te vullen. Om ervoor te zorgen dat het niet voortijdig bederft, moet het vers geperste sap opnieuw worden gekookt en vervolgens nog heet gebotteld worden.

Met behulp van de snelkookpan

Als je een snelkookpan hebt, kost het minder tijd om de kweeperen te koken. De voorbereide vruchten hebben maximaal een half uur nodig om zacht te worden in de snelkookpan. Het gekookte fruit wordt verder verwerkt zoals hierboven beschreven.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken