In de wereld van kleurrijke diversiteit: rode bietensoorten

Niet alle bieten zijn hetzelfde. Ze zijn verkrijgbaar in een grote verscheidenheid aan vormen, maten, kleuren en smaken. Rekenen op beproefde rassen is zeker geen vergissing. Maar de nieuwe rassen zijn ook taai ...

Bloedrood met verschillende deugden

Wie kent ze niet, de typische rode, bolvormige en sappige knollen van de rode biet? Het feit dat er opvallende verschillen zijn binnen de categorie rode rassen, maakt het soms moeilijk om te beslissen welk ras je wilt telen.

Onder de bloedrode bietensoorten hebben de volgende rassen zich de afgelopen jaren en decennia bewezen:

• 'Detroit Dark Red': ideaal om mee te koken en braden
• 'Early Wonder Tall Top': vroege variëteit met bijzonder zacht blad
• 'Rode bal': rond en beproefd
• 'Egyptian flat round': plat rond en snel bewegend
• 'Formanova': cilindrisch
• 'Forono': cilindrisch en tolerant
• 'Coven Garden': eivormig
• 'Bull's Blood': licht- en donkerrood gestreepte, decoratieve bladeren

Roodwitte tot witte variëteiten

De rode en witte varianten zijn bijzonder decoratief voor koude schotels en rauwkostsalades. De witte soorten contrasteren over het algemeen mooi met de kleurrijke soorten en zijn ook nog eens erg lekker. De meest bekende soorten zijn onder meer:

• 'Crapaudine': roodwit, puntig, tolerant
• 'Krötchen': rood en wit, onregelmatig gevormd, heel lief
• 'Tonda di Chioggia': rood en wit, ideaal voor rauwe groenten
• 'Albina Vereduna': wit, rond, mals, ideaal voor rauwe groenten en om mee te koken

Gele tot oranjegele variëteiten

De gele en oranjegele soorten rode biet behoren tot de mildste en zoetste voorbeelden. In de regel maken tuinders hun keuze tussen de volgende drie soorten:

• 'Burpee's Golden': oranjegeel, klein, rond, erg zoet, ideaal voor rauwe groenten
• 'Golden': zonnegeel, mild van smaak
• 'Boldor': oranjegeel, zacht, zoet

Het zit allemaal in de mix

Wat dacht je van een kleurrijke rode biet? Het telen van meerdere soorten is niet alleen vanwege de afwisseling de moeite waard. De knollen rijpen op verschillende tijdstippen, wat resulteert in een langere oogstperiode. Hierdoor kan het hele bietenseizoen worden gedronken.

Tips & trucs

De rode variëteiten in de bietenwereld zijn doorgaans meer aards van smaak dan variëteiten met andere kleuren en zijn zeer geschikt voor zowel rauwe consumptie als verdere verwerking zoals melkzuurbeitsen en koken.