De bloem van het hartige

De meeste kruiden moeten worden geoogst voordat ze bloeien, waarna ze vaak oninteressant worden - ten onrechte, althans als het gaat om het hartige. Omdat de bloemen niet alleen eetbaar zijn maar ook erg lekker.

Wanneer bloeit het hartige?

De bonenkruid behoort tot de muntfamilie. Afhankelijk van het ras bloeit hij tussen juni en oktober. De eenjarige hartige zomerbloeit van juni tot september, iets eerder dan de meerjarige bergbonenkruid. De bloemkleur van beide soorten varieert van wit tot bleekroze tot blauwviolet, terwijl de individuele bloemen vrij onopvallend en klein zijn. Zijn schoonheid komt alleen tot zijn recht door de veelheid aan bloemen.

Zijn de bloemen eetbaar en hoe worden ze gebruikt?

Er zijn talloze manieren om de hartige bloemen te gebruiken. Je kunt de verse bloemen als eetbare versiering over kant-en-klare gerechten strooien. De smaak is licht gepeperd, vergelijkbaar met het kruid.

Samen met andere bloemen zoals die van salie, bernagie of Oost-Indische kers creëer je snel een aromatische bloemenboter. Salades en andere gerechten kunnen ook worden gekruid en verfijnd met de hartige bloemen.

Tips voor het gebruik van de bloemen:

• als decoratie
• in salades
• in bloemenboter
• als kruiderij

Het drogen van de bloemen

De bloemen van de bonenkruid kunnen niet alleen vers gebruikt worden, maar ook gedroogd. Dit is een goede manier om een ​​kleine voorraad voor de winter te krijgen. Verzamel hiervoor de bloemen, maak ze schoon met een zachte borstel en plaats de bloemen op een bakplaat die je eerder met papier hebt bekleed.

Droog de bloemen nu in een iets open oven bij maximaal 50 ° C. Drogen is niet zo eenvoudig, omdat de bloemen klein en delicaat zijn en niet mogen verbranden. Controleer daarom regelmatig het droogproces. Nadat ze zijn afgekoeld, vult u de gedroogde bloemen in donkere potjes met schroefdeksel. Mits koel en droog bewaard, zijn ze enkele maanden houdbaar.

Tips & trucs

Je kunt ook de gedroogde bloemen van de bonenkruid toevoegen aan een kruidenthee. De thee werkt goed tegen hoest, maar bevordert ook de spijsvertering en stimuleert de eetlust.

UE