Wat te doen met gekiemde uien

Het komt steeds weer voor dat uien in de voorraadkast beginnen te ontkiemen. Nu rijst de vraag, waarom konden scheuten zich ontwikkelen en kunnen gekiemde uien nog steeds worden gebruikt?

Uien met kleine scheuten kunnen normaal worden gegeten

Waarom ontkiemen keukenuien?

In de meeste gevallen is de reden voor het ontkiemen van uien de verkeerde opslag. Het was zeker te warm, te licht en mogelijk te vochtig op de opslaglocatie.
Als u uien koopt, moeten deze onmiddellijk uit de plastic zak of het smalle net worden gehaald. Bewaar ze het beste in een luchtige mand of een luchtdoorlatende houten kist. De opslagruimte moet koel, droog en vooral donker zijn. Een kelder of een onverwarmde pantry is ideaal.

Bewaar zelfgekweekte uien op de juiste manier

Zodra de uien uit het bed worden gehaald, moeten bepaalde regels voor opslag in acht worden genomen:

• laat de uien drogen op een droge en luchtige plaats
• Verwijder na ongeveer 10 dagen de resterende aarde van de uien
• verkort de lange wortels
• Snijd de droge scheuten af ​​tot 5 cm

Nu kunnen de uien in de kelder of pantry worden bewaard. Het belangrijkste is duisternis, koelte en droogte.

Gebruik gekiemde uien in de keuken

Als de uien eenmaal ziektekiemen hebben ontwikkeld, is er geen reden om ze weg te gooien. Gekiemde uien bevatten geen schadelijke stoffen, maar zijn nu van mindere kwaliteit en de consistentie van de ui wordt zacht. Als de kiem nog klein is, wordt deze gewoon weggesneden en de ui gebruikt zoals gewoonlijk.
Als u uien met grote spruiten gebruikt, zal het gerecht vies smaken omdat de uien in deze toestand muf worden. Maar zelfs de krachtig gekiemde uien hoeven niet weggegooid te worden.

Gebruik gekiemde uien in de tuin

Uien met groene spruiten kunnen bijvoorbeeld in het bloembed worden geplant. De ui ontwikkelt dan een decoratieve bloem. De uienbloesem is ook een blikvanger in de moestuin, waardoor de strikte volgorde van de patch wat losser wordt. De uiengroenten kunnen indien nodig worden gesnoeid en als bieslook worden gebruikt.
Het is het beste om de ui in alle rust te laten verdorren en zaadjes te zetten. Zodra deze rijp zijn, wordt de uienbloem afgesneden en gedroogd. De zaden die eruit vallen, worden droog en donker bewaard. Ze vormen de basis voor het zaaien van uien volgend jaar.