Wat is het verschil tussen marjolein en oregano?

Op het eerste gezicht lijken marjolein en oregano erg op elkaar. Bij nader inzien speelt elke kruidenplant een klasse apart. Deze gids maakt u vertrouwd met belangrijke verschillen in uiterlijk, smaak en gebruik.

De bladeren van de oregano zijn onbehaard

Marjolein en oregano verschillen

Met een schijnbare gelijkenis verbergen marjolein en oregano de opvallende verschillen. Als hobbytuinders of fijnproevers maar kort kijken, is teleurstelling onvermijdelijk. Zodat kruidendokters perfect marjolein en oregano kunnen gebruiken, vat de volgende tabel samen wat de twee kruiden onderscheidt:

Verschillen	marjolein	Oregano
Uiterlijk (loof)	kleinere, harige bladeren	grotere, gladde, zwak gekartelde bladeren
Uiterlijk (bloei)	witte of roze bloemen	witte of roze tot paarse bloemen
Geschmack	pittig en zoet	sterk en scherp
Oorsprong	Klein-Azië, Cyprus	Middellandse Zeegebied
teelt	eenjarig / niet winterhard	meerjarig / winterhard
botanische opdracht	Origanum majorana	Origanum vulgare

Verschillende oorsprong en namen duiden op belangrijke botanische verschillen tussen marjolein en oregano, die tot uiting komen in het uiterlijk en de smaak van marjolein en oregano. Deze tegengestelde eigenschappen worden hieronder nader onderzocht:

Verschijning

Fijn behaarde delen van de plant zijn een onderscheidend kenmerk van marjolein. De fijne haartjes bedekken meestal ook de langwerpige tot ronde 20 mm tot 25 mm kleine blaadjes. Van juni tot september krijgt marjolein een kenmerkende bloemenjurk van witte bloemen met twee lippen.

Oregano wordt gekenmerkt door gladde, 25 mm tot 40 mm grote, puntige bladeren. Soms voel je een heel tere haartje aan de rand van het blad. Van juli tot september zet de kruidenplant zich in scène met roze tot paarskleurige dubbellipbloemen.

Geschmack

Marjolein zou de heerlijkste geur hebben van alle Origanum-soorten. Door de zachte, zoet-kruidige smaak is marjolein een populair ingrediënt in heerlijke kruidenmengsels met basilicum, tijm en rozemarijn. Aan dit feit dankt de kruidenplant zijn alternatieve namen, zoals Wohlgemut en Wurstkraut.

Rustige, culinaire tonen zijn oregano vreemd. Origanum vulgare heeft een sterke smaak in zijn bagage die geen andere kruiden in de pan verdraagt. Vrienden van de Italiaanse keuken waarderen dit en gebruiken oregano als dominante kruidensmaak op bijvoorbeeld hun geliefde pizza of tomatensaus.

Oorsprong en teelt

Hoewel marjolein enkele jaren gedijt in zijn geboortegebieden, wordt een jaarlijkse teelt in de Midden-Europese kruidentuin aanbevolen. In het permanent warme klimaat van Klein-Azië heeft de warmteminnende kruidenplant niet geleerd om temperaturen onder het vriespunt te weerstaan.

Inheems in de mediterrane oregano, wordt oregano gebruikt om te verdrietig over temperaturen onder het vriespunt. Tuinders wijzen de kruidenplant toe aan de winterhardheidszone Z5, wat een vorsthardheid tot - 28,8 graden Celsius impliceert. In het kruidenbed ten noorden van de Alpen kan Origanum vulgare meerdere jaren gedijen als een hoes van bladeren en kreupelhout als winterbescherming fungeert.

Verschil met tijm

In tegenstelling tot marjolein en oregano is tijm zijn eigen geslacht binnen de muntfamilie. Kruidkundigen kunnen dit feit bedanken voor een veelvoud aan aromatische tijmsoorten, zoals echte tijm (Thymus vulgare), citroentijm (Thymus citriodorus), zandtijm (Thymus serpyllum) of kussentijm (Thymus cherlerioides) met een soortspecifiek uiterlijk en smaak. . De volgende belangrijke verschillen tussen marjolein en oregano en tijm moeten worden opgemerkt bij de teelt en het gebruik in de keuken:

Teeltverschil

In de kruidentuin staan ​​marjolein en tijm op het punt van bloemenoorlog, omdat eenjarige en meerjarige kruiden niet samen in het bed gaan. Deskundige hobbytuiniers plannen daarom een ​​redelijke afstand tussen de twee kruiden. Oregano en tijm daarentegen zijn goede buren en gedijen naast elkaar.

Gebruik verschil

Culinair gezien staat de kruidenwereld op zijn kop. Milde marjolein en zachte tijm combineren in de pan om een ​​pittige traktatie voor het gehemelte te creëren. De sterke, zure smaak van oregano daarentegen verhindert een liaison met tijm.

Advies

Oregano groeit als een meerjarige onderstruik. Deze eigenschap vereist jaarlijkse snoeizorg. Origanum vulgare heeft zijn meest pittige bladeren aan niet-houtachtige scheuten. Voor een kruidenoogst van topkwaliteit, snijd je alle scheuten elk voorjaar met een tot tweederde terug.