Hoe bieslook op de juiste manier te snijden - Handleiding voor snijverzorging

Als een lust voor het oog en het gehemelte is bieslook een van de meest waardevolle tuinschatten. De veelzijdige eigenschappen van de populaire kruidenplant profiteren van een snit op het juiste moment. Lees deze tutorial om erachter te komen wanneer en hoe je bieslook op de juiste manier snijdt.

Bij het snijden van bieslook is het belangrijk om de bloeitijd uit te stellen

Bieslook bloesem en geruchtenmolen

Er zijn mythes en geruchten ontstaan ​​over de bloesems van bieslook. Er wordt gezegd dat bloeiende bieslook giftig of op zijn minst oneetbaar is. We nodigen je uit voor een korte excursie die fouten en misverstanden over de bieslookbloesem oplost.

Wanneer de pittoreske bloeitijd in juni begint, maakt bieslook een proces van verandering door. Tot die tijd zal de lokale kruidenplant je verrassen met zijn sappige, malse buisblaadjes, die veel gerechten een bijzondere smaak geven. Met het begin van de knopvorming steken sterke stelen uit boven de grasachtige ark, die een zware lading bloemen moeten dragen. Om dit te doen, worden de buizen dikker, sterker en verhout. De frisse, pittige smaak valt weg. Als je nu een steeltje probeert, zul je teleurgesteld zijn door de bittere smaak. Dat betekent niet dat de bloembuizen giftig zijn.

Bieslook steekt al zijn energie in de bloemen, zodat aangrenzende bladeren worden aangetast. Het karakteristieke aroma gaat geleidelijk verloren en de buisjes krijgen een houtachtige consistentie. De stengels zijn nog geschikt voor consumptie, maar niet meer in premium kwaliteit vers uit het voorjaar. De paarse bloemhoofdjes, die koude gerechten een bijzondere pit geven, zorgen nu voor een culinair genot.

YouTube

Verzorging voor snoeien als keukenkruid

Ligt de focus op het gebruik van bieslook als keukenkruid, dan is de zorg voor het snoeien gericht op de aroma vernietigende bloeitijd uitstellen. Zolang de plant geen knoppen en bloemen vormt, profiteren de sappige buisvormige bladeren van de waardevolle plantenenergie. Hoe bieslook goed te snijden als keukenkruid:

• Regelmatig knippen vanaf een bladlengte van 15-20 cm
• Snijd de halmen terug tot twee vingers boven de grond
• Belangrijk: bieslook nooit uitplukken

Als je tijdens het oogsten de eerste stengels met knoppen opmerkt, snijd de scheuten dan terug tot 2 centimeter. Uit elke snee komen verse bladeren tevoorschijn. Zolang er geen bloemstengels zijn, blijft het subtiel pittige kruidengenot behouden.

Achtergrond

Snijd de bieslook met een bypass-schaar

Hoe gladder je de sappige buisblaadjes snijdt, hoe beter de oogstkwaliteit. Voor elke snijmaatregel op bieslook moet een schaar met bypass-mechanisme beschikbaar zijn. In deze versie heeft de tool twee scherpe messen die het kruidachtige weefsel gelijkmatig snijden als het al houtachtig is. U kunt ook een scherp keukenmes gebruiken. Een aambeeldschaar met een scherpe en een stompe kant wordt niet aanbevolen voor het knippen en oogsten, omdat kneuzingen hier onvermijdelijk zijn op het bieslook.

Herfstsnit bevordert het genot van winterse kruiden

Als inheemse vaste plant weken bieslook voor de winter in hun kruidachtige plantendelen in het bed. Alleen de kluit met zijn vele vorstbestendige bollen overwintert in de bescherming van de bodem. Om ervoor te zorgen dat u tijdens het koude seizoen niet zonder vers kruidengenot hoeft te doen, heeft de volgende strategie zichzelf bewezen:

• Snijd een stuk af met een handschep of mes en graaf het op
• Knip alle scheuten terug tot 2 cm
• Plant de bal van de bal met meerdere uien in een pot met kruidengrond en water

Op de heldere, warme vensterbank groeien de gerooide bieslook verder. Pas de toevoer van water en voedingsstoffen aan de verminderde lichtomstandigheden aan. Let bij het snoeien op bloemstelen. Overal waar de kruidenplant zich in goede handen voelt, is de poging tot winterbloei niet ongewoon, met alle negatieve gevolgen van dien voor pittige culinaire hoogstandjes.

Advies

Het uitstellen van de bloeiperiode door te snoeien resulteert vaak in een oogstoverschot dat de keuken niet direct kan verwerken. Door de verse bladeren in te vriezen, bouw je een smakelijke voorraad op. Spoel de rietjes af met schoon water en snijd ze in kleine stukjes. Gevuld in een vriezer en ingevroren in de vriezer, blijft het onmiskenbare aroma vele weken bijna volledig behouden.

Verzorging als bloeiende plant

Tuinders zonder een zwak voor de pittige kruidensmaak integreren bieslook nog steeds in het fantasierijke plantplan. Het is de weelderige en kleurrijke bloeitijd die decoratieve accenten zet in het vaste plantenbed. Nu zijn de paarse bloemhoofdjes van harte welkom, zodat een andere snede in beeld komt. Zo snijd je bieslook als bloeiende plant voorbeeldig:

• De beste tijd is in de late herfst
• Belangrijk: alle delen van de plant moeten volledig zijn ingetrokken en afgestorven
• Pak de bladeren in bosjes met één hand vast
• Snoei terug tot 5 cm met behulp van een meerjarige sikkel of een mes

Verdorde bieslook is ongetwijfeld slechts een schaduw van zichzelf, maar u moet geduld hebben met het snoeien totdat alle bladeren zijn opgedroogd. In deze overgangsfase verschuift de vaste plant alle voedingsreserves van de bovengrondse scheuten naar de ondergrondse vaste plantorganen in de vorm van uien. Hoe voller de energiereserves zijn, hoe weelderiger de verse scheuten en hoe weelderiger de bloemen het komende jaar.

Snijd de sieruien zoals bieslook

Een naast familielid is een uitstekende aanvulling op de bloemen van bieslook. Sierui behoort ook tot het veelzijdige geslacht Allium. Het handelsmerk zijn grote, paarse bloembollen die op ooghoogte door het kruidachtige bed zweven. Tijdens de bloeiperiode trekken de eerste bladeren naar binnen. Bieslook is nuttig als onderplant, zodat de resulterende gaten decoratief kunnen worden gedicht. Snoei in de late herfst beide vaste planten in één keer terug tot net boven de grond.

inval

Divisie behoudt de jeugdige frisheid van de struiken

Of je nu bieslook kweekt als kruidenplant of als bloemenschoonheid, je moet de vaste plant om de paar jaar verdelen. De beste tijd is in de herfst, dan staat er al een snee in het onderhoudsprogramma. Verkort alle scheuten tot twee vingersbreedte boven de wortelschijf. Graaf vervolgens het root-netwerk uit. Trek de bal met beide handen uit elkaar om de talrijke uien voorzichtig te scheiden. Je plant elke sectie op de nieuwe locatie. Dankzij deze verjongingskuur begint uw bieslook weer met frisse kracht.

Häufig gestellte Fragen

Zijn bieslookbloemen eetbaar?

De tuinierpraktijk heeft uitgewezen dat de bloemen eetbaar en erg lekker zijn. Het gerucht gaat dat bieslook in principe niet meer geschikt is voor consumptie als ze bloeien. In feite, net voordat de bloeiperiode begint, zijn de verse stengels bijzonder aromatisch. Het aroma gaat dan verloren en de stengels worden houtachtig. Bieslook kan nog steeds als keukenkruid worden gebruikt, zolang je de bloemstengels niet consumeert.

Ik zou bieslook graag als bloeiende struik willen planten, maar ook als keukenkruiden. Kan het werken? Er wordt vaak gezegd dat bieslook niet mag bloeien als je ze wilt eten.

Je kunt bieslook zeker laten bloeien. De bloemen zijn niet alleen decoratief, maar ook eetbaar. Na het begin van de bloeiperiode worden de stengels echter licht houtachtig en verliezen ze hun smaak. Eventueel kun je de kruidenplant terugsnoeien, waarna er verse stengels uitlopen en geoogst kunnen worden. Of snijd de helft van de vaste plant weg en geniet van de bloemen op de andere helft.

Ik oogstte mijn prachtige bieslook regelmatig in de pot, maar sneed ze niet radicaal na de bloeiperiode. Nu is de plant verdord en vlekkerig. Wat moeten we doen?

Bieslook van topkwaliteit is afhankelijk van regelmatig snoeien. De plant loopt binnen een week krachtig uit en zorgt voor een aromatische aanvulling in de keuken. Snoei dus alle scheuten terug en breng een organische kruidenmeststof aan.

Is bieslook winterhard en meerjarig?

Bieslook is een inheemse vaste plant en is daarom betrouwbaar winterhard. In het wild kunnen nog steeds wilde soorten worden ontdekt in natte weilanden en uiterwaarden. De kruidachtige scheuten bovengronds trekken in de winter naar binnen. Alleen de vorstbestendige kluit met veel uien overwintert diep in de grond en loopt het volgende voorjaar weer uit.

Moet ik de bieslook in het bed uitrusten met winterbescherming na de laatste snede?

In het jaar van aanplant is het voordelig om het perkgebied te bedekken met een dikke laag bladeren en naaldtakken. Zo bescherm je de malse uien tegen strenge vorst en blijvende nattigheid, zeker in streken met barre winterse omstandigheden. Vanaf het tweede of derde jaar heeft de kruidenplant zich zodanig gevestigd dat hij zelfstandig de winter kan overleven. Dit geldt niet voor bieslook in de pot. Achter de wanden van het vat zijn de uien kwetsbaar voor de vrieskou. Een warme winterjas van fleece voorkomt vorstschade effectief.

De 3 meest voorkomende fouten

Bieslook zal hun reputatie als kruidenschat niet waarmaken als je de bloemvorming de vrije hand geeft. Deze tabel vat samen welke andere snijfouten de premium kwaliteit beïnvloeden:

Snijfouten	Schade aan afbeelding	het voorkomen
Ontluikende scheuten niet uitgedund	voortijdig einde van de aromatische premium kwaliteit	Knip scheuten met knoppen en bloemen onmiddellijk af
Buisbladeren geplukt	lagere gewasopbrengst, totale mislukking	snijd altijd 2-5 cm boven de grond
stomp snijgereedschap gebruikt	gekneusde bladeren, rotvorming	gebruik een scherp mes of een bypass-schaar

Advies

Vanaf de eerste snede ontkiemen jonge buisvormige bladeren vaak met bruine uiteinden. Dit is geen reden tot bezorgdheid, maar een normale reactie op de vorige snee in het weelderige plantenweefsel. Als je last hebt van de puur esthetische beperking, knip dan voor consumptie de bruinachtige bladpunten af.