Aardpeer - bevriezing zorgt ervoor dat de knollen langer meegaan

De lang vergeten artisjok van Jeruzalem is weer in opkomst. De gele bloemen zijn een lust voor het oog en de oogst is er in overvloed. De knollen met een dunne schil drogen echter snel uit. Invriezen is een manier om langer van de zogenaamde aardse artisjok te genieten.

Aardpeer van Jeruzalem kan ook rauw worden ingevroren

Verwerk verse knollen snel

Geoogste of gekochte knollen verwelken snel in de open lucht. Ook het unieke aroma gaat steeds meer verloren. Als u niet alle knollen op tijd kunt eten, moet de snelvriezer uw beslissing zijn.

Gemakkelijk invriezen op twee manieren

Aardpeer van Jeruzalem is relatief gemakkelijk in te vriezen. Dit kan op twee manieren:

• Vries de rauwe artisjok van Jeruzalem in
• Vries geblancheerde artisjokken uit Jeruzalem in

Hoewel de aardpeer anders bereid is om in te vriezen, lijkt dit later geen effect te hebben op de kwaliteit.

Vries de rauwe artisjok van Jeruzalem in

Als u een bijzonder groot aantal knollen voor u heeft, kunt u er vanwege de tijd voor kiezen om rauw in te vriezen. Toch moet er nog veel gebeuren.

1. Verwijder alle resterende aarde van alle knollen. Dit werkt het beste onder stromend water met een speciale groenteborstel.
2. Schil de dunne schil van de artisjok van Jeruzalem. Een scherp en spits mes is het beste voor de vertakte knollen.
3. Snijd de knollen in kleinere stukjes voor later gebruik.
4. Vul diepvrieszakken of andere geschikte containers. Het is zinvol om de groenten vooraf in geschikte portiegroottes te verdelen.
5. Zet de diepvriescontainers pas in de kist als u ze van tevoren voldoende heeft geëtiketteerd.

Vries geblancheerde artisjokken uit Jeruzalem in

Ongeacht of u artisjokken uit Jeruzalem rauw of geblancheerd invriest, de eerste stappen zijn altijd hetzelfde: wassen, schillen en in stukjes snijden. Pas daarna wordt het blancheren toegevoegd voor het invriezen. Let op het volgende:

• Blancheer ongeveer twee minuten in kokend water
• Blus af met koud water
• Laat de aardpeer vervolgens goed uitlekken

Advies

Je kunt nog een stapje verder gaan en kant-en-klare gerechten bereiden van de lekkere knollen. Deze kunnen ook van tevoren worden ingevroren.

Houdbaarheid van bevroren artisjok uit Jeruzalem

In de vriezer is aardpeer van Jeruzalem een ​​jaar houdbaar. De houdbaarheid geldt ook voor gerechten die al met deze groenten zijn bereid.