Oogst veel chili - het hangt allemaal af van de timing

De tijd tussen de vorming van peulen en de rijpheid van het fruit loopt op tot 120 dagen. Als gevolg hiervan is er geen stevig gecementeerd oogsttijdstip. Je hebt eerder een zeker instinct en een goed gevoel voor verhoudingen nodig om chili op het juiste moment te oogsten.

De kleurverandering geeft aan dat het oogstrijp is

Bij een goede teelt begint de kleurverandering op de peulen tegen het einde van de zomer. Afhankelijk van de variëteit krijgen de pepers vanaf de punt hun oorspronkelijke kleur. Dit proces duurt slechts een paar dagen.

Enkele soorten behouden hun groene kleur of bieden de hoogste mate van kruidigheid als ze groen zijn. Daarom moeten andere criteria het oogsttijdstip bepalen.

• de schaal trekt geleidelijk samen
• het vruchtvlees geeft mee als je erop drukt
• er verschijnen kleine zwarte vlekken

Voorkom verwondingen aan fruit

Als de beslissing is genomen om te gaan oogsten, heb je de belangrijkste hindernis genomen. Nu is het zaak om de rijpe pepers intact van de plant te scheiden. Elke schade aan de schaal zal leiden tot rot en ongedierte.

• Breek nooit peulen af
• afgesneden met een scherp mes of schaar
• de kruising zit in het midden tussen de stengel en de plant

Verkleuring betekent geen kwaliteitsverlies

Pepers zonder verkleuring zijn eerder de uitzondering. De vorming van donkere vlekken is vaak onderdeel van de pigmentvorming. Zelfs volledig zwarte gebieden worden niet beschouwd als een symptoom van een ziekte van de vrucht.

Dergelijke vruchten zijn meestal al eetbaar. Ze zijn echter niet meer geschikt om te drogen. Zeker als je de oogst in een dehydrator of oven wilt bewaren.

Oogsten en zaadverwijdering gaan hand in hand

Bij de chili-oogst is er altijd de kwestie van vermeerdering. Want bij elke verse peul heb je genoeg zaadmateriaal in de hand om te zaaien. Alleen volledig rijpe pepers komen in aanmerking. De zaden van groene peulen kunnen niet ontkiemen.

• snijd het fruit doormidden met een mes
• til de zaadjes eruit met een theelepel
• Leg op keukenpapier en laat drogen

Bescherm uzelf tijdens deze werkzaamheden met handschoenen, adembescherming en bril. Dit geldt vooral bij het verwerken van hete chili-variëteiten.

Tips & trucs

Het zo vroeg mogelijk oogsten van de chilipepers motiveert de plant om hernieuwbaar fruit te produceren.