Lente-uitjes snijden - zo eenvoudig is het

Lente-uitjes verrijken elke moestuin. Daarnaast zijn de green sticks ook culinair zeer veelzijdig en smaken ze gewoon heerlijk vers. Voordat ze op de plaat belanden, moeten ze natuurlijk geoogst worden. En zelfs daarna is er nog wat werk aan de winkel, want de lange staven gaan zelden heel de pan in. Uien snijden is altijd zoiets, maar met deze instructies kan het in een mum van tijd. Gebruik de volgende tips om te leren hoe u ze op de juiste manier oogst en verwerkt, en waarom het zinvol is om lente-uitjes te snijden voor opslag.

Lente-uitjes kunnen geheel of gedeeltelijk worden geoogst

Oogst lente-uitjes

Als de palen lang genoeg zijn, kun je ze oogsten. Om dit te doen, moet u beslissen of u de groenten volledig of slechts gedeeltelijk wilt gebruiken. Bij de eerste variant trek je simpelweg de staaf samen met de wortel uit de aarde. Als alternatief kunt u de lente-ui ook als blijvend gewas telen. Daarbij verwijder je alleen de bladeren en een klein deel van de schacht. Zorg ervoor dat u deze niet korter dan 5 cm knipt zodat de plant zich kan herstellen. Zelfs na de snede zal het jarenlang blijven groeien.
De oogsttijd is afhankelijk van de zaaidatum. Als je in de herfst groenten hebt gezaaid, duurt het maar zes maanden voordat je de stengels kunt oogsten. Lente-uitjes zijn over het algemeen geschikt om te snijden vanaf een hoogte van 25 cm.

Verwerking en conservering

In vergelijking met zijn soortgenoten bevat de bosui minder etherische oliën en daardoor minder snel tranen. Gebruik altijd een scherp mes om te snijden. Anders heb je de neiging om de groenten uit te persen, zodat ze niet alleen slechtziend zijn, maar ook meer sap ontsnapt, waardoor het aroma en de smaak behouden blijven. Lente-uitjes zijn niet lang houdbaar en dienen daarom vers te worden geconsumeerd. Als alternatief kunt u de prei ook invriezen. Hiervoor is het raadzaam om de stokjes vooraf in fijne ringen te snijden, zodat ze direct na het ontdooien kunnen worden gebruikt. Helaas verliezen lente-uitjes hun knapperige consistentie bij temperaturen onder het vriespunt. Bovendien besparen in stukjes gesneden lente-uitjes meer ruimte dan hele stokjes. Hier leest u hoe u een lente-ui snijdt:

1. was de staven onder stromend water
2. Schud vervolgens het resterende water eraf en dep de prei droog met een theedoek
3. verwijder de reeds verdorde bladeren aan de uiteinden
4. eerst de wortels afsnijden. Deze zijn oneetbaar
5. Verdeel nu de bosui in ringen of reepjes van elk formaat