Vijgen drogen - een plezier dat zeldzaam is in dit land

Iedereen die een vijgenboom verzorgt en verzorgt, wacht elke zomer verlangend op de zoete vruchten. Als het weer goed is, kan de oogst overvloedig zijn, zelfs op onze breedtegraden. Drogen is een manier om het fruit te bewaren voor later.

Vijgen zijn zelden vers bij ons verkrijgbaar

De vier manieren om het gedroogde fruit te maken

In hun huis in het zuiden drogen vijgen in een mum van tijd op in de brandende zon. Hier is de kracht van de zon niet altijd voldoende voor. Hieronder vindt u een overzicht van alle droogmethoden:

• Aan de lucht drogen onder de zon
• Droog in de oven
• Drogen in een automatische dehydrator
• Snel drogen in de magnetron

Aan de lucht drogen onder de zon

Vijgen drogen onder de hete zon is natuurlijk, energiezuinig
en goedkoop.

1. Verdeel de gewassen en gedepte gedroogde vijgen op een rooster, waarbij je minimaal 2 cm ruimte laat tussen de afzonderlijke exemplaren.
2. Plaats het rooster op een luchtige en zonnige plaats. Idealiter zodat lucht ook van onderaf kan circuleren.
3. Bescherm de zoete vruchten tegen insecten met een fijnmazig net.
4. Keer de vijgen twee keer per dag.

Advies

Als het weer niet meewerkt, is het tijd om de vijgen snel te verzamelen en op een andere manier verder te drogen. Omdat deze met elkaar gecombineerd kunnen worden.

Droog in de oven

In de oven is een hogere temperatuur in te stellen waardoor vijgen er sneller in drogen.

• Was en droog de vijgen van tevoren
• Hele vijgen komen op het rooster zonder bakpapier
• Verwarm de oven tot maximaal 60 graden Celsius
• Selecteer de functie luchtcirculatie
• Sluit de ovendeur niet helemaal
• Keer het fruit na twee uur om
• De droogtijd kan tot 36 uur duren

U kunt de tijd verkorten door de vijgen te halveren of zelfs in nog kleinere stukjes of plakjes te snijden.

Drogen in een automatische dehydrator

Een automatische dehydrator is speciaal ontworpen voor het drogen van fruit. De aanschaf is echter nauwelijks de moeite waard om alleen een vijgenoogst te drogen, hoewel het de volgende drie voordelen biedt:

• de temperatuur blijft constant
• Vocht wordt automatisch afgevoerd
• Ventilatie is al geïntegreerd

Snel drogen in de magnetron

Drogen in de magnetron is de meest tijdbesparende optie. Dat is ook hun enige voordeel. De nadelen zijn:

• er gaan meer vitamines verloren
• er kunnen slechts kleine hoeveelheden per keer worden gedroogd
• Fruit wordt er eerst in gekookt
• en vervolgens uitdrogen
• Snijd de vijgen zodat ze niet "ontploffen" in de magnetron.
• Verwarm het fruit twee minuten op het hoogste niveau.
• Open de magnetrondeur en laat de stoom ontsnappen.
• Verwarm vervolgens de vijgen 20 minuten op laag vermogen.
• Open de deur meerdere keren om het vocht eruit te laten. Je kunt het bord en de vijgen ook droog deppen met keukenpapier.

Opslagruimte

Droge vijgen moeten goed afkoelen voordat ze op een koele en donkere plaats worden bewaard. Een luchtdichte pot is ideaal om ze in te bewaren.