Doe er kikkererwten in - zo werkt het stap voor stap

Kikkererwten bevatten veel eiwitten en mineralen. Ze smaken ook heerlijk. Dit zijn echt genoeg redenen om de peulvruchten te pekelen. Met ons goedkope recept en de logische stap-voor-stap instructies laten we je precies zien hoe beitsen met inmaken werkt!

Ingelegde kikkererwten zijn een zeldzame specialiteit

Recept voor het inmaken van kikkererwten

Jij hebt nodig:

• 1 kg gedroogde kikkererwten
• 1 EL zeezout
• 10 schroefpotten (elk 350 ml) *
• 2 potten (min. 4 l inhoud)
• Oven
• Sappan of diepe bakplaat

* Als alternatief kunt u ook 14 potjes met schroefdeksel van elk 250 ml of potjes van hetzelfde formaat gebruiken.

Hoe kikkererwten correct te plukken

1. Doe de kikkererwten in de pan.
2. Vul de pot met veel water zodat de kikkererwten niet alleen helemaal onder staan, maar er letterlijk in zwemmen.
3. Laat de peulvruchten ongeveer twaalf uur weken. Tijdens het proces worden anti-voedingsstoffen weggespoeld. Merk op dat de kikkererwten hun volume verdubbelen tijdens het weken. Het is daarom belangrijk dat u echt veel water gebruikt.
4. Giet het weekwater weg.
5. Bedek de kikkererwten weer met water.
6. Zout het water.
7. Zet de pan op het vuur en kook het water met de kikkererwten.
8. Zet het vuur middelhoog en laat de peulvruchten ongeveer een uur zachtjes sudderen. Roer af en toe.
9. Terwijl de kikkererwten sudderen, kun je de potten steriliseren om ze te ontdoen van ziektekiemen en bacteriën. Dit is de enige manier om een ​​langere houdbaarheid van de kikkererwten te garanderen. Was de glazen eerst grondig met water en afwasmiddel. Zet ze dan in de tweede grote pan en vul deze met ruim water zodat de glaasjes helemaal onder staan. Breng het geheel aan de kook - de schroefpotten of weckpotten moeten ongeveer vijf minuten aan de intense hitte worden blootgesteld. Haal vervolgens de glazen eruit en laat ze drogen op keukenpapier.
10. Giet de kikkererwten gloeiend heet in de gesteriliseerde potten. Het kookwater moet ze volledig bedekken - er moet een centimeter vrije ruimte zijn aan de rand van het glas.
11. Veeg indien nodig de glas-in-loodranden af ​​met een schone doek.
12. Sluit de potten goed af.
13. Zet de glazen in de sappan of op de bakplaat.
14. Vul de pan of bak met water zodat de glazen ongeveer twee centimeter diep in het water staan.
15. Kook het geheel twee uur op 100 graden Celsius.
16. Haal de pan of bakplaat uit de oven.
17. Laat de glazen afkoelen.

Advies

De ingelegde kikkererwten zijn enkele maanden houdbaar in de koelkast.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken