Oogstraket - de hele zomer verse bladeren

De snelgroeiende raket kan 4-6 weken na het zaaien worden geoogst. De verse bladeren smaken licht nootachtig of kruidig ​​en heet en verrijken ons menu van april tot oktober. De oogst is er in overvloed als je een paar tips volgt.

Gezonde en smakelijke rucola

Raket - beter bekend onder de Italiaanse naam raket - heeft een hoog gehalte aan essentiële mosterdoliën, die verantwoordelijk zijn voor het pittige aroma en de pikante smaak. Het bevat ook jodium, bètacaroteen en foliumzuur. Rucola wordt voornamelijk gebruikt om salades te bereiden. In de mediterrane keuken worden ze vaak aangetroffen als verse topping op pizza- en pastagerechten. Ook geschikt voor het maken van pesto.

Wanneer en hoe wordt raket geoogst

Bij gunstige weersomstandigheden ontwikkelen de jonge planten zich snel, zodat ze, afhankelijk van het ras, ongeveer een maand na het zaaien voor het eerst geoogst kunnen worden. Snijd niet te radicaal zodat de plant weer gaat ontkiemen. Na verloop van tijd ontwikkelen zich weelderige rozetten en kan de raket worden geanimeerd om keer op keer te ontkiemen door de bekwame snede.

Als je ze in de loop van de zomer steeds weer opnieuw zaait, heb je tot in de herfst vers blad. Het laatste zaaien kan in september als het weer het toelaat, zodat de oogst eind oktober kan plaatsvinden.

Voor de beste smaakbeleving worden jonge, malse blaadjes geoogst en als salade op het bord gelegd. Hoe ouder de bladeren zijn, hoe sterker en heter ze smaken en zijn meer geschikt om op smaak te brengen zoals kruiden. Het is essentieel om ervoor te zorgen dat de rucola geoogst wordt voordat hij bloeit, anders smaken de bladeren erg heet tot bitter.

Tips & trucs

Raketplanten mogen niet worden bemest. Stikstofhoudende meststoffen moeten vooral worden vermeden, omdat hierdoor het nitraatgehalte kan toenemen.